Majčino mlijeko i kravlje mlijeko

Usporedba majčinog i kravljeg mlijeka

Jedno od životinjskih mlijeka koje se najviše približava ljudskom je kravlje mlijeko. Usporedba dviju vrsta mlijeka prikazana je u tablici:

KOMPONENTE

LJUDSKO MLIJEKO (100 g)

Kravlje mlijeko (100 g)

Proteini u gramima (g) 1,2 3,3

proteini sirutke
α-laktalbumin
b-laktoglobulin
laktotransferin
imunoglobulini
kazein

0,72
0,35
0
0,10-0,15
0,10-0,15
0,48 0,6
0,15-0,18
0,37
0,02-0,05
0,05
2,9 Šećeri u gramima 7 4

laktoza
oligosaharidi

6
1 4
tragove Lipidi u gramima 3,5 3,5

zasićene masne kiseline
nezasićene masne kiseline

45%
55% 75%
25%

KALORIJE

65 Kcal / 100 g

67-68 kcal / 100g

Nenadmašna svojstva majčinog mlijeka

Kalorijski udio je praktički isti između njih, kao i lipidni. Ono što razlikuje dvije vrste mlijeka je vrsta masnih kiselina koje se nalaze: dok u ženskom mlijeku prevladavaju nezasićene masne kiseline (55%), u kravljem mlijeku taj je udio samo 25%. Ipak, najupečatljivija je razlika u tome što udjela bjelančevina: 1,2 g majčinog mlijeka naspram 3,3 g kravljeg mlijeka. To je praktički omjer 3 prema 1. Stoga, morajući koristiti kravlje mlijeko za prehranu novorođenčeta, mora biti apsolutno razrijeđeno, jer su proteini previsoki u kravljem mlijeku, a taloži se u želucu u velikim pahuljicama (masivna flokulacija), stvarajući neku vrstu nodularne mase koju će novorođenče regurgirati. Proteinska komponenta koja je najviše uključena u ovaj fenomen je kazein, koji je prisutan u kravljem mlijeku udio od 2,9 g, u usporedbi s 0,48 g u majčinom mlijeku. Međutim, razrjeđivanjem kravljeg mlijeka radi smanjenja sadržaja proteina, smanjuje se i sadržaj lipida; posljedično, postotak nezasićenih masnih kiselina ja dosegnem nutritivno beznačajnu razinu. Ovdje će se tada kravlje mlijeko dodati ovom hranjivom tvari.
Količina ugljikohidrata u kravljem mlijeku je niža; da biste ga doveli do vrijednosti slične onoj u ljudskom mlijeku, samo dodajte šećere, na primjer saharozu. Iako to nije isti šećer koji karakterizira mlijeko, to jest laktoza, on ipak omogućuje vraćanje ugljikohidrata i kalorijski sadržaj.
Žensko mlijeko potpuna je i optimalna hrana za dojenče i ne zahtijeva nikakve dodatke. Izuzetak je davanje vitamina D, budući da se ne čini vjerojatnim da se u prvim mjesecima života potreba (notorno pokrivena vitaminom D sadržanom u mlijeku) može nadoknaditi izlaganjem djeteta suncu (izlaganje suncu potiče proizvodnju ovog vitamina kod ljudi). Preporučena doza je 400 IU dnevno tijekom cijele prve godine, počevši od prvog mjeseca.
Modifikacije kravljeg mlijeka vrijede ako su napravljene na industrijskoj razini: u ovom slučaju odvaja se sadržaj proteina, dodaju se laktoza, nezasićene biljne masne kiseline i smanjuju zasićenja. Sa svim tim izmjenama dobivate tzv formulirano mlijeko ili mlijeko za dojenčad ili, češće, adaptirano mlijeko.
Iako umjetni proizvod ima veliku vrijednost otklanjanja prehrambenih potreba novorođenčeta, on zasigurno stvara metabolički napor: stoga svako nesigurno stanje ravnoteže djeteta, poput bolesti na primjer, može potaknuti zarazne pojave (enteritis) čak i ako Srećom, to je mnogo rjeđe nego u prošlosti.
Druga razlika između majčinog mlijeka i umjetnog mlijeka tiče se b-laktoglobulina koji je, u kontekstu proteina, najalergeniji: slijedi značajnu učestalost alergija na mlijeko koje se, s druge strane, rijetko pojavljuju u dojenčadi. Ako bi se to trebalo dogoditi u dojene djece, čak i u iznimno rijetkim slučajevima, to nije alergija na majčino mlijeko, već alergija na proteine koje nosi samo majčino mlijeko. Na primjer, ako žena konzumira kravlje mlijeko, neki kravlji proteini koji su praktički netaknuti mogu se pronaći u mlijeku koje proizvodi; ovo je objašnjenje kako postoje slučajevi u kojima se intolerancija na kravlje mlijeko javlja čak i kod dojenog djeteta. Terapija se sastoji u promjeni prehrane žene; nakon što to učini, dijete može bez problema nastaviti dojiti. u protivnom.