Nutritivne vrijednosti različitih vrsta majčinog mlijeka
Prosječan sastav različitih vrsta majčinog i kravljeg mlijeka
(podaci su izraženi na 100g)
Masti u majčinom mlijeku
U prvim danima laktacije, lipidi prisutni u majčinom mlijeku dosežu koncentracije koje su očito niže od onih u kravljem mlijeku, a zatim se talože na tek nešto nižim vrijednostima. S druge strane, bioraspoloživost ovih lipida vrlo je različita, jer bi se u jednom tjednu života samo 60% onih prisutnih u kravljem mlijeku apsorbiralo, u usporedbi s 90% majčinskih lipida.
Esencijalne i polinezasićene masne kiseline sadržane su u većim količinama u majčinom mlijeku. Važno je napomenuti da koncentracija masti ima tendenciju povećanja u majčinom mlijeku pred kraj hranjenja, potičući bebu na osjećaj sitosti. To ne vrijedi za umjetno hranjenje, budući da ta mlijeka od početka zadržavaju isti sastav na kraju hranjenja, pretjerano proširujući stijenke želuca i uzrokujući da bebe jedu više nego što je potrebno.
Masna kiselina
Atomi ugljika
Majčino mlijeko
Kravlje mlijeko
Maslačna kiselina
C4
staze -0,40
2.0 -4.0
Kapronska kiselina
C6
kolosijeci -0,15
1.0 -3.8
Kaprilna kiselina
C8
staze -0,46
0.90 -1.9
Kaprinska kiselina
C10
1.0 -2.0
1.2 -4.0
9-decenoična kiselina
C10: 1
kolosijeci -0,10
0.20 -1.9
Laurinska kiselina
C12
5.5 -7.5
2.25 -5.0
Lauroleinska kiselina
C12: 1
kolosijeci -0,10
0.2
Miristinska kiselina
C14
6.2 -8.5
9.0 -16.0
Myristoleic acid
C14: 1
0.40 -0.60
1.1 -4.0
Palmtična kiselina
C16
20.4 -25.0
14.8 -35.3
Palmitoleinska kiselina
C16: 1
2.90-3.30
1.7 -5.7
Stearinska kiselina
C18
6.5 -8.0
9.0 -15.2
Oleinska kiselina
C18: 1
31.3 -37.8
20.0 -44.0
Linolna kiselina
C18: 2
7.0 -11.0
1.3 -3.7
Linolenska kiselina
C18: 3
0.25 -0.90
0.5
Arahidonska kiselina
C20: 4
0.46 -0.90
0.2
Eikosapentaenoična kiselina
C20: 5
0.12 -0.20
-
Dodekozaheksanoična kiselina
C22: 6
0.30
-
Postotni udio (po težini) u masnim kiselinama lipidne frakcije kravljeg i majčinog mlijeka
Maslačna kiselina prisutna je u ograničenim količinama u usporedbi s kravljim mlijekom, koje je osobito bogato masnim kiselinama srednjeg i kratkog lanca. Međutim, ova masna kiselina može imati iritacijski učinak na želučanu sluznicu novorođenčeta pa je stoga važno da je prisutna u ograničenoj količini.
U usporedbi s kravljim mlijekom, majčino mlijeko ima veću količinu polinezasićenih masnih kiselina, osobito oleinske, linolne, linolenske i arahindonske, kao i EPA i DHA, kojih umjesto toga nema u kravljem mlijeku.
Ugljikohidrati u majčinom mlijeku
Laktoza je prisutna u većim koncentracijama u majčinom mlijeku nego u kravljem mlijeku.Osim ove kvantitativne razlike, postoji i kvalitativna, budući da u majčinom mlijeku nalazimo prije svega α-laktozu, dok u kravljem mlijeku prevladava B-laktoza. Ova je razlika vrlo važna, budući da je bebin probavni sustav bogat α-laktazom i stoga je u stanju puno lakše probaviti majčino mlijeko.
Još jedna prednost ljudskog mlijeka je to što je manje slatko od kravljeg mlijeka, tako da može pozitivno utjecati na buduće prehrambene navike bebe.
Laktoza, osim što daje energiju, jedini je izvor galaktoze, šećera potrebnog za razvoj mijelinskih ovojnica; ovaj monosaharid također regulira apsorpciju kalcija i magnezija, kao i pH želuca.
Osim laktoze, u majčinom mlijeku prisutni su i drugi šećeri, predstavljeni oligosaharidima koji pogoduju razvoju uravnotežene bakterijske flore u crijevima, vrlo važni jer štite dijete od gastroenteritisa, proizvode vitamine korisne za dobrobit "organizam i sprječava" interakciju patogena sa staničnim receptorima (ima antiinfektivnu ulogu).
.jpg)
