Integracija proteina

Proteini su metoda kvantitativnog povećanja prehrambenih polipeptida koja se temelji na potrošnji:

• Dodaci prehrani - obično u obliku praha, dobiveni iz različitih proizvoda, poput jaja, mlijeka, soje, nekih žitarica, mahunarki itd .;
• Ojačana dijetalna hrana - poput jogurta, smoothieja, nadomjestaka obroka, shakeova itd.

Za dodatne informacije: Proteini, esencijalne aminokiseline i biološka vrijednost s uobičajenom prehranom (poremećaji prehrane, vegani itd.). Potreba se može povećati iz različitih razloga, fizioloških, parafizioloških ili patoloških. Neki su:

• Intenzivan i dugotrajan sport, osobito snaga ili bodybuilding;
• Treća dob i sklonost sarkopeniji;
• Poremećaji povezani s probavom i apsorpcijom;
• Kombinacija više čimbenika, poput neuravnotežene prehrane i gestacije, dojenja ili razvoja itd .;

Napomena: važno je naglasiti da bi cilj suplementacije proteina bio povećati prije svega unos esencijalnih aminokiselina.

Za dodatne informacije: Proteini , kvalitetu unesenih proteina, suvremeni unos kalorija, fiziološko stanje i provedenu tjelesnu aktivnost.

Za one koji treniraju vrlo je teško, ako ne i nemoguće, pogoditi potrebnu količinu proteina, jer svatko od nas ima različitu fizičku i metaboličku strukturu. C "mora se reći da ta vrijednost nije uvijek toliko različita među pojedincima koji prakticiraju istu aktivnost i koji imaju sličnu konformaciju. Međutim, ta sumnja u varijabilnost temelj je kolektivne tendencije pretjerivanja s unosom proteina. Veća svijest omogućilo bi uvođenje samo potrebnih proteina.

Za sportaša, čak i snage, potpuno je beskorisno prekoračiti unos jednak 1,4-2,4 g / kg stvarne tjelesne težine. Također se sjećamo da proteini osiguravaju 4 kcal po gramu te da prekomjerni unos dovodi do većih naslaga masnih naslaga do pretvaranja aminokiselina u masne kiseline.

Za dodatne informacije: Razgradnja proteina: kada ih uzeti? , proteinski prah može se klasificirati na sljedeći način:

• Protein sirutke (visoka biološka vrijednost - VB = 100): dobiven ultrafiltracijom, s oko 6% masti i 80% proteina; mikrofiltracijom s dobivenim vrijednostima od preko 80% proteina i 1% masti; ionskom izmjenom, najbolje kvalitete jer predstavljaju 90% bjelančevina i manje od 1% masti;
• Mliječni kazeini (BV manji od prethodnog, oko 80): vrlo zasićuju, jer upijaju vodu i sporije se probavljaju;
• Ukupni mliječni proteini (VB 100): imaju prosječnu probavljivost;
• Proteini jaja (VB 100);
• Protein soje (BV manji od 75);
• Bjelančevine iz drugih mahunarki (srednje ili niske VB, nemaju sve esencijalne aminokiseline ili ih imaju u oskudnim količinama). Bilo bi ih bolje kombinirati s onima od pšenice ili riže;
• Proteini pšenice i riže (s obiljem glutena, VB od oko 50, stoga rijetki).

Proteini životinjskog podrijetla smatraju se najboljima.