Prvo ćemo ga razlikovati s obzirom na stanje netolerancije, koje se umjesto toga odnosi na laktozu.
Zatim ćemo razgovarati o mogućim simptomima i komplikacijama izloženosti antigenu, kao i o čimbenicima rizika i liječenju, s posebnim osvrtom na posebna mlijeka za osobe koje pate od alergija.
to je najraširenija svijest o hrani u prvim godinama života (2-3% djece); sklon je rješavanju sazrijevanjem probavnog trakta tijekom rasta i ostaje u odrasle osobe samo u 0,5% slučajeva.Međutim, od drugog djetinjstva nadalje najčešći alergeni su riba, rakovi, kikiriki i orasi.
Ovaj alergijski oblik nema nikakve veze s netolerancijom na mlijeko, osobito često u odrasloj dobi i starijim osobama.
Ljudi koji pate od alergije na mlijeko razvijaju antitijela protiv nekih njegovih proteina; iz tog razloga, nakon "početne asimptomatske izloženosti, unošenje čak i vrlo malih količina ove hrane ili njezinih derivata dovoljno je da izazove potencijalno ozbiljnu alergijsku reakciju.
Zanimljivo je napomenuti da se, zahvaljujući probavi, proteini u hrani mijenjaju već na želučanoj razini (denaturacijom). Samo u crijevima, međutim, potpuno su uništeni enzimskim djelovanjem gušterače i ruba četke.
Znamo da alergije nisu sve iste; postoje različite težine i čini se da je to povezano - pored vrste imunološkog posredovanja - i s duljinom peptidnih sekvenci prepoznatih kao antigeni. Što su ove sekvence kraće (niske molekularne težine), veća je osjetljivost.
S druge strane, netolerancija na laktozu je poremećaj zbog nedostatka enzima, laktaze, neophodnog za probavu šećera tipičnog za mlijeko i mliječne proizvode; ozbiljnost simptoma ovisi o dozi i nema utjecaja imunološkog sustava .
.
Valja napomenuti da je kod djece alergične na kravlje mlijeko veća vjerojatnost da će razviti druge alergijske oblike, poput one na jaja, soju i kikiriki ili peludnu groznicu (oblik alergijskog rinitisa izazvanog kontaktom s peludom iz trave, dlakavim ljubimcima ili drugim tvarima ).
Rani simptomi
Manje ozbiljni: probavni problemi, povraćanje, košnica i otežano disanje (dispneja).
Kasni simptomi
Proljev, trbušne kolike, krv u stolici, osip koji svrbi (često lokaliziran oko usta), kašalj i prekomjerno suzenje.
Što je anafilaksija?
Anafilaksa ili anafilaktička reakcija vrlo je opasno stanje koje zahtijeva hitnu medicinsku pomoć.
Smatra se najozbiljnijom alergijskom komplikacijom, karakteriziraju ga akutni simptomi - poput poteškoća s disanjem, intenzivan svrbež, crvenilo lica i pad tlaka do kolapsa - koji nastaju rano nakon kontakta s alergenom (u ovom slučaju nakon unosa mliječnih bjelančevina) ).
Simptomi intolerancije na laktozu
Simptomi intolerancije na laktozu pojavljuju se nekoliko sati nakon konzumiranja mlijeka ili druge hrane bogate laktozom, lokalizirani su u probavnom sustavu i obično uključuju oticanje crijeva, nadutost i proljev.
Također mogu biti atipični, zahvaćajući područja koja nisu povezana s probavom. Ako se zanemari, to može dovesti do pothranjenosti i zastoja u razvoju dojenčadi i djece.
atopijsko, umjetno dojenje (uz rijetke iznimke, nema slučajeva alergije na majčino mlijeko) i dob (incidencija ima tendenciju nazadovanja već u drugom djetinjstvu, sa sazrijevanjem probavnog sustava).
Liječenje alergije na mlijeko
S obzirom na raširenu prisutnost mlijeka i njegovih bjelančevina u prehrambenim proizvodima koji se često koriste, alergijske manifestacije su prilično česte.
Blaži se mogu ublažiti oralnom terapijom na temelju antihistaminika, dok u prisutnosti anafilaksije može biti potrebna injekcija adrenalina.
Kao i kod svih drugih oblika senzibilizacije, alergijska reakcija može se spriječiti samo izbjegavanjem kontakta s alergenom; stoga je potrebno isključiti bilo koji izvor mlijeka i njegovih derivata iz prehrane.
U slučaju bliskosti, savjetuje se izniman oprez pri uvođenju mlijeka osim majčinog mlijeka u bebu. U tom smislu dojenje do odbića smatra se zaštitnim sredstvom protiv alergijskih komplikacija.
U prehrani alergijskog dojenčeta moguće je koristiti posebna mlijeka, o čemu ćemo govoriti u sljedećem odlomku.
Za daljnje informacije: Proučavani su lijekovi za liječenje alergije na mlijeko u dojenčadi specifičnih hipoalergenih formulacija.Ove se formule proizvode prilično složenim tehnologijama (enzimske reakcije, tehnike filtriranja, visoki tlakovi i toplina) s ciljem hidrolize ("razbijanja") mliječnih proteina (vidi posebno mlijeko).
Tako dobiveni fragmenti proteina mogu imati više ili manje veliku molekularnu masu i kao takvi naznačeni su u prehrani novorođenčadi s alergijskim oblicima različite težine.
Mlijeko drugih životinja, poput kozjeg, ovčjeg ili bivoljeg mlijeka, ne mogu uzimati oni koji pate od alergije na kravlje mlijeko, zbog fenomena koji se naziva unakrsna reaktivnost (ta mlijeka sadrže proteine s aminokiselinskim sekvencama sličnim onima u mliječnom cjepivu) .
S druge strane, čini se da ova karakteristika nedostaje u magarećem i kobiljem mlijeku, koji međutim zahtijevaju daljnja istraživanja - i klinička i tehnološka - prije nego što se upotrijebe za hranjenje osoba alergičnih na kravlje mlijeko.
"Alternativu životinjskom mlijeku predstavljaju ona koja se temelje na više ili manje hidroliziranim biljnim bjelančevinama, poput sojinog mlijeka, ali obogaćena nedostatnim hranjivim tvarima (riboflavin, kalcij).
Potonji, međutim, mogu zauzvrat postati alergen (u 10-15% slučajeva, među onima koji su alergični na mliječne proteine) .Zato se neke bebe alergične na mlijeko hrane proizvodima na bazi hidroliziranih proteina riže.
Ako dijete pati od alergije na kravlje mlijeko, ponekad je potrebno izbaciti hranu i njezine derivate čak i iz prehrane medicinske sestre.
Mlijeko, mliječni proizvodi i sirevi Asiago Brie Burrata Caciocavallo Sirilo Camembert Cheddar Krema od mlijeka Crescenza Emmental Feta Mliječne pahuljice Fontina Biljni sirevi Posni sirevi Sirevi bogati kalcijem Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Adaptirano mlijeko Umjetno mlijeko Kondenzirano mlijeko Kondenzirano mlijeko Kondenzirano mlijeko Kondenzirano mlijeko Kondenzirano mlijeko Kondenzirano mlijeko Umjesno mlijeko Kondenzirano mlijeko Umjesno mlijeko Kondenzirano mlijeko Umjetno mlijeko Umjetno mlijeko Umjetno mlijeko Umjetno mlijeko s kokosom mlijeko Suho mlijeko u prahu i koncentrirano mlijeko Obrano i polumasno mlijeko Obrano i polumasno mlijeko Mlijeko bez laktoze Mlijeko Biljno mlijeko Mliječni proizvodi Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Šlag vrhnje za kuhanje Svježe vrhnje Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Prodaja Provolone Ricotta Robiola Roquefort Jogurt Scamorio ČLANCI MLIJEKO I DERIVATI Kategorije Alkoholna hrana Meso Žitarice i derivati Zaslađivači Slatkiši Iznutrice Voće Sušeno voće Mlijeko i derivati Mahunarke Ulja i masti Riba i proizvodi od ribarstva Naresci S pezie Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoledi i sorbeti Sirupi, likeri i rakija Osnovni pripravci ---- U kuhinji s ostacima Karnevalski recepti Božićni recepti Lagani dijetalni recepti Dan žena, Mama, tatin dan Recepti Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskršnji recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Recepti za vegetarijance Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
.jpg)
