Kurkuma: što je to?
Za kurkumu možemo označiti i rod povrća i lijek koji su sami napravili.
Vrsta od najvećeg farmaceutskog i fitoterapeutskog (dakle ekonomskog) interesa je Kurkuma longa (ili Domaća kurkuma), ali Ksanthorrhiza od kurkume i Kurkuma Zeodaria.
Tamo Curcuma longa ima duge, ovalne i duge peteljčaste listove, dok su cvjetovi skupljeni u duguljaste klasove.
Rasprostranjena po cijeloj južnoj Aziji (vrste domaćin uglavnom je porijeklom iz jugozapadne Indije), Curcuma su zeljaste, višegodišnje i rizomske biljke, koje se danas uzgajaju u većini tropskih regija.
Da bi kurkuma napredovala, potrebna joj je temperatura okoline između 20 i 30 ° C, kao i značajna količina godišnjih oborina. Biljke se beru godišnje, a obično se dio rizoma čuva za uzgoj sljedeće sezone.
Kurkuma u kuhinji
Kad se ne koristi svjež, rizom se kurkume kuha 30 do 45 minuta, suši u vrućim pećnicama i reducira u narančasto-žuti prah.
Glavne namjene ovog začina su: indijska kuhinja, pakistanska kuhinja, curry, generičke boje i kao boja za hranu.
Aktivni sastojak kurkume je kurkumin, koji ima oštar, pomalo gorak, izrazito zemljani okus i miris sličan senfu.
Tisućljećima se u zemljama podrijetla kurkuma koristila u većini recepata; tek nedavno, našao je značajnu rasprostranjenost i u zapadnim zemljama, s obzirom na njegovu uporabu u formulaciji curryja i nekih umaka.
Zbog svoje sposobnosti bojenja (žute boje), kurkuma je poznata i kao "šafran iz" Indije "; zapravo, aktivni sastojak ovih biljaka, naime kurkumin, često se koristi kao prirodna boja za hranu (E100), čak i ako visoki troškovi ozbiljno ograničavaju njegovu upotrebu.
Kurkuma se često koristi u veganskim receptima, kako zbog svojih izvanrednih zdravstvenih svojstava, tako i kao zamjena za žutu boju žumanjka (za njih zabranjeno).
Miris kurkume, topao i oštar, ima određenu sličnost s aromom đumbira (s kojim dijeli botaničku obitelj).
Video recepti na bazi kurkume
Video curry recepti
Rizom se ne jede kao takav, već se opere, blanšira, osuši i samlje u fini prah.
Kurkuma na mreži
Na internetu možete pronaći certificirani organski prah kurkume u pakiranju svježine od 250 g koje se može zatvoriti, proizvedeno koristeći samo najbolje korijenje. Obično se koristi u kuhinji za pripremu jela i pića (poput zlatnog mlijeka ili čaja od kurkume), kurkuma se godinama koristi u kineskoj medicini kao prirodni lijek za dobrobit. Ova stavka je bez aditiva i proizvedena je bez dodavanja aroma, bojila, konzervansa ili pojačivača okusa. 100% organski, pakira se ručno i pažljivo provjerava kako bi se osigurala najveća kvaliteta.
Dostupno na mreži
Alternativno, možete kupiti 500 g organske kurkume u prahu, s visokom koncentracijom vitamina C, kalcija, magnezija i kalija. Zahvaljujući karakterističnom pikantnom okusu i privlačnoj oker boji, savršen je za pripremu riže, curryja, juha i drugih jela. Bogat bjelančevinama, neophodnim za povećanje i održavanje mišićne mase i za održavanje zdravih kostiju, ovaj prah kurkume uzgaja se i bere na prirodan način, bez pribjegavanja upotrebi pesticida ili drugih štetnih tvari, toliko da je dobio organsku Potvrda Udruženja tla.
Dostupno na mreži
Zlatno mlijeko: zdrava navika
Videozapis analizira svojstva kurkume i korake za pripremu Latte d "Oro kod kuće.
To je napitak na bazi kurkume, jednostavan za pripremu i savršen za povećanje unosa antioksidansa i protuupalnih molekula.Kompletan recept dostupan je klikom ovdje
Latte d "Oro - Zlatno mlijeko i svojstva kurkume
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
- Idite na Video stranicu
- Idite na odjeljak Video recepti
- Video pogledajte na youtube -u
Biokemijski sastav
Najvažnije kemijske komponente kurkume dio su skupine tzv kurkuminoidi, što uključuje: kurkumin (diferuloilmetan), demetoksikurkumin i bisdemetoksikurkumin.
Najviše proučavan element je kurkumin, koji u prosjeku čini 3,14% praha.
Ostala hlapljiva ulja uključuju turmeron, L "atlantone i to zingiberene.
Narodna medicina i tradicionalna upotreba
U Indiji se kurkuma uvijek koristila kao lijek za želučane i jetrene tegobe, kao i za lokalno liječenje zacjeljivanja rana zbog svog navodnog antimikrobnog svojstva.
U sustavu “Siddha” (1900. pr. Kr.) Kurkuma predstavlja lijek za različite bolesti i klinička stanja, utječući na kožu, pluća, gastrointestinalni trakt, rane, uganuća i poremećaje jetre.
Svježi sok od kurkume obično se koristi za različita stanja kože, uključujući ekceme, vodene kozice, šindre, alergijske reakcije i šugu.
Kurkuma: Zdravstvena svojstva
U kurkumi postoje dobre količine eteričnog ulja, koje se također može ekstrahirati i koristiti u parfumeriji.
Količina ulja prisutna u osušenom rizomu (zajedno s polifenolima) kurkuminoidi, na čelu s kurkuminom) daje lijeku različita farmakološka svojstva. Najpoznatiji i najpouzdaniji su koleretičko-kolagožni, koji pogoduju proizvodnji žuči i njezinom odljevu u crijevima; kurkuma stoga može poboljšati zdravlje jetre, pomoći u uklanjanju viška kolesterola i olakšati probavu velikih obroka i bogatu mastima.
Kurkuma je također vrlo korisna u liječenju dispepsije (loša probava), meteorizma i nadutosti (ima karminativna i antispazmodična svojstva); štoviše, pokazao je umjerena protuupalna, antivirusna, antibakterijska, antifungalna i antioksidativna svojstva.
I in vitro i u studijama na životinjama, kurkumin se pokazao potencijalno korisnim u liječenju brojnih bolesti i srodnih simptoma, uključujući Alzheimerovu bolest, SIDU, artritis, dijabetes i nekoliko vrsta raka, posebice raka debelog crijeva i gušterače; s druge strane, kod čovjeka je vrlo teško ustanoviti doze potrebne za postizanje bilo koje vrste povoljnog učinka.
Uvid: Kurkuma za rak: je li moguće?
Nadalje, smanjena bioraspoloživost tvari ukazuje na to da su mnogi učinci pokazani in vitro odsutni kod ljudi.
Unatoč tome, kurkumin je još uvijek predmet brojnih studija, kako za potvrdu njegovih ljekovitih svojstava, tako i za poboljšanje njegove sustavne apsorpcije.U tom smislu predložena je povezanost kurkume s piperinom, što može povećati njegovu bioraspoloživost do 2000. %, ili "uključivanje u liposomi i kompleksi od sojin lecitin. Također je primijećeno da se apsorpcija kurkumina poboljšava u prisutnosti drugih sastojaka kurkume, dok je lošija kada se uzima izolirano.
Prema Nacionalni centar za komplementarno i integrativno zdravlje, "postoji malo pouzdanih dokaza koji potvrđuju da" uporaba kurkume može imati koristi od bilo kojeg zdravstvenog stanja, budući da je do sada provedeno nekoliko kliničkih ispitivanja "(izjava iz 2012. godine).
Način uporabe i nuspojave
Količina kurkume koja se preporučuje za kontinuirani i sustavni unos je u prosjeku 1,5-3 g sušenog i usitnjenog rizoma dnevno; zbog niske topljivosti u vodi tipične za eterično ulje i kurkuminoide, ne preporučuje se uzimati u obliku biljni čaj. Dodatne informacije o terapijskim dozama i načinima uporabe mogu se pronaći u članku liječite se kurkumom.
Upotreba kurkume je kontraindicirana u prisutnosti žučnih kamenaca; u ovom slučaju bolje je ne obilati curryjem ili drugim umacima koji sadrže dobre količine ovog začina.
U literaturi nisu zabilježeni drugi značajni nuspojave.
Moguće kontaminacije
Kurkuma se, kao i drugi začini, prodaje po težini i potencijalna je meta uobičajenih trgovačkih prijevara (krivotvorenja, sofisticiranosti itd.). Nije neuobičajeno da se kurkumi dodaju slični obojeni, jeftiniji, ali potencijalno otrovni praškovi; najčešći je olovni oksid (II, IV), koji daje kurkumi više crveno-narančaste boje umjesto prirodne zlatnožute boje.
Pitanja i odgovori
Koja su svojstva kurkume?
Eterično ulje sadržano u kurkumi hepatoprotektor je, potiče probavu i uklanjanje kolesterola, ima protuupalna, antibakterijska i antioksidativna svojstva
Koje su nutritivne vrijednosti kurkume?
Nutritivne vrijednosti na 100 g suhe mljevene kurkume: energija 354,0 kcal, masti 9,88 g (zasićene 3,12 g, mononezasićene 1,66 g i polinezasićene 2,18 g), ugljikohidrati 65 g, bjelančevine 7,83 g, vlakna 21,10 g
Postoje li neke kontraindikacije za upotrebu kurkume?
Kurkuma se ne preporučuje kod žučnih kamenaca. Predoziranje može dovesti do bolova u trbuhu.
Kako se uzima kurkuma?
Kurkuma se može uzimati oralno, u kapsulama i kapsulama, dostupna u ljekarnama i ljekarnicima. Preporučena dnevna doza je između 1,5 i 3 g
MOLIM ZABILJEŽITE
Prije uporabe kurkume u slične terapeutske svrhe, uvijek je preporučljivo zatražiti savjet liječnika preventivno, baš kao što je važno slijediti upute na pakiranju ili u uputama o lijeku (ako postoje) proizvoda od kurkume koje ste želite uzeti.
Sponzorirani sadržaj: My-personaltrainer.it predstavlja proizvode i usluge koji se mogu kupiti online na Amazonu i / ili drugoj e-trgovini. Svaki put kad se obavi kupnja putem jedne od veza na stranici, My-personaltrainer.it bi mogao primiti proviziju od Amazona ili od druge spomenute e-trgovine. Obavještavamo vas da se cijene i dostupnost proizvoda ne ažuriraju u stvarnom vremenu i da se mogu promijeniti s vremenom, pa vas pozivamo da provjerite dostupnost i cijenu na Amazonu i / ili na drugoj spomenutoj e-trgovini.
Odaberite biljku Acacia Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Češnjak Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Vještica Lješnjak Ammi ili Visnaga Pineapple Andrographis Anemone Picerija Aparapa Aspara Glog Boldo Boražina Pastirska torbica Boswellia Bucco Butea superba Kakao Cajeput Calamus Calamus Neven Camedrio Rimska kamilica Cimet Caylon Maidenhair Capuchin Artichoke Cardamom Cardiac Thistle Carvi Cascara Cassia Cassia Cacacaca Korijander brusnica žutika krizantemaAmerički kumin kurkuma Damiana Digitalni Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Ivy Ephedra Elenium eleutherococcus Helichrysum noćurka Equisetum Lucerna Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eukaliptus Farfara Farfaraccio Calabian grah Hay grčki Komorač smreka krkavine Ash Pumpa Ginko garbanzo ginkgo Ginkos Ginko Ginkerm Japanski Ginkmushiana sjajna Gramigna Grindelia Guaiaco Guar Guarana Guggul gymnema Hibiscus Hydraste Ipecacuana Hypericum kesten divlji Ispaghul izop Jaborandi kava kava konjac Laminaria trešnja lovor lavande Lemongrass proso Lespedeza ljupčac islandski lišaj Limun Posteljina Lippia sladića Lobelia Hmelj Malubia Mažuran mirta Kukuruz Marisette Voda američki crveni Momordica Morus alba Muira puama Nepeta Niaouli Nigella oraha muškatni oraščić oraha Vomica Olive Končara Ononide Opuntia origano ortosifon kopriva mak papaja parietaria medenjak Krunica Chili Pepper perilla zimzelena Phyllanthus trputac Picrorhiza Pilosella Bor Piscidia Podophyllum Polygala grejpa Peršin psyllium Pueraria mirifica mesnica metla Pygeum kvasija Hrast Rabarbara Ratania Rauwolfia Ribes Ricino Rodiola Šipak Ružmarin Sawdrops Salice šafranike šafranike šafranike, Solid Sycamore Samaracula Samaracula duhovi vapna timijan Tormentilla djetelina fibrinoznim djetelina Tuia Uncaria planike Valerijana Vanilija Divizma Veronica Veronica Viburnum Vinca maćuhica imela Vine withania yohimbe Šafran đumbir bundeva Odaberite bolest maloljetničkog acne acne rosacea Tinitus Aerophagia žilni strastima afonija Aphthae Alge bolesti Artroza Artroza afonija Alergija Artroza Reumatoidni artritis Artroza astenija astenija Sex Čovjek astenija Sex Žena blcfaritis i konjuktivitis oka vreće Bronhitis Žučni kamenci Bubrežni kamenci Kameni kamenci ivari Ćelavost Androgenetski Candida Krhka kosa Glavobolja Celulitis Bolest u pokretu Cistitis Klimakterična kolecistopatija Visoki kolesterol Ulcerozni kolitis Kolonoskopija Modrice Hematoma Oporavak Kuperoza Depresija Dermatitis Dijabetes Dijareja Erektilna dijagnoza Epidemija dijabetesa Bubrežna litijaza Zubobolja Upala grla Tankoća Menopauza Meteorizam Mononukleoza Alzheimerova bolest Crohnova bolest Mučnina Povraćanje Pretilost Tamni krugovi Onihomikoza Tlak osteoporoza Suha koža analni Gastroezofagealni refluks Nazofaringitis Role (trbušne masnoće) Bore Salmonela Sindrom Premenstrual usite Prestanak pušenja Masna jetra Zatvor Stomatitis Stres Kašalj Visoki trigliceridi Čir opekline Vrtoglavice Svojstva biljna preplanulost Abortivni adaptogeni Afrodizijak anestetik anestetik analgetik antialergik antialergijski antialergijski Antinevrotiche Antioksidansi Antipiretici Antireumatici Antiskorbutici Antiseptici Antispazmodiki Antiurici Aperitivi Arome Astringenti Balsamic Bechiche Capillarotrope Kardiotonični karminativni katarzični kaustični lijekovi Cholegogues Boje dekongestivi Dezodoransi Depresivi Ekstrakti drekavaca eupeptičan fotoosjetljive Galattofore Galattofughe Galattogoghe Moisturizers imunostimulansi hipertenzivne hipnotika Hypoglycemic hipotenzivne iritansa laksativ omekšavajući opojnih nervine Hranjiva Odontalgiche Pettorali Purganti odvodni remineralizacijski osvježivači rubefacient Scialagoghe sedativa nezreo Starnutatorie želučani puči narkotike Tenifughe napregnut vazokonstrikcijsku vazodilatatorni vermifugal Vescicatorie vitamin za ranu
-cos-come-si-calcola-a-cosa-serve.jpg)
-contro-lobesit.jpg)
