Međutim, čak i samo općenito, poznavanje vremena probave najčešće hrane pomaže sportašima da se ne nađu "opterećeni" tijekom treninga ili natjecanja. Ako hrana dugo ostaje u želucu, zapravo dolazi do preusmjeravanja krvi prema probavnom sustavu, uz smanjenje kisika dostupnog za mišić pod stresom.
ShutterstockMeđutim, za nesportaše konzumiranje loše probavljive hrane u velikim količinama može izazvati neugodne osjećaje u želucu i crijevima (težina, kiselost, grčevi itd.).
Općenito, vrijeme probave se povećava proporcionalno udjelu masti u hrani, dok se smanjuje kada se hrana pažljivo žvače, pravilno skuha ili ima tekuću konzistenciju. Među različitim metodama kuhanja, s probavnog gledišta najzahtjevniji su prženje i roštilj (osobito ako postoje ugljenisani dijelovi).
Da biste dobili "ideju o" važnosti "adekvatnog žvakanja, samo pomislite da se smoothieji od voća i povrća probavljaju mnogo brže od cijelih sirovina. Očito postoje iznimke; punomasnom mlijeku, na primjer, treba vremena. prilično dugo unatoč tome što je tekuće.
Nadalje, kombinacije hrane ne treba podcijeniti jer se vrijeme probave produljuje kada se u istom obroku konzumiraju različite kategorije hrane. Na primjer, kada se posti, voda gotovo odmah napušta želudac, dok se konzumira tijekom obroka, tamo ostaje dugo. Ako se pije u velikim količinama, također pretjerano razrjeđuje želučane sokove, povećavajući vrijeme probave. ako se konzumira na kraju obroka kao i obično - produljuje boravak bolusa u želucu (nije slučajno što se preporučuje kao međuobrok i za doručak; kako biste saznali više, pogledajte načela disocirane prehrane). Izuzetak koji potvrđuje pravilo ovoga puta daju ananas i papaja, bogati proteolitičkim enzimima poput bromelaina i papaina, koji olakšavaju probavu bjelančevina.
Konačno, kako je logično očekivati, količine također uvelike utječu na vrijeme probave; čokolada se, na primjer, probavlja mnogo brže od čokoladnog kolača.
2 ili 3 sata; normalni obroci ostaju u želucu 3 do 4 sata, dok posebno razrađenim jelovnicima treba do 5 ili 6 sati da dođu do tankog crijeva.
Juha bez dodataka
Kakao bez dodataka
Kava bez dodataka
Kuhano mlijeko
Čaj bez dodataka
Mliječna jaja
Lagano vino
Smoothie od povrća ili voća
Lubenica / dinja
Voće
Obrano mlijeko
200 g
200 g
200 g
200 g
100 - 200 g
200 g
100 g
200 g
200 g
200 - 400 g
Pivo
Kakao s mlijekom
Kava sa vrhnjem
Kuhano mlijeko
300 - 500 g
300 g
200 g
300 - 500 g
Govedina
Sušena šunka
Kuhani golub
Pečeni golub
bijeli kruh
Kuhana riža
Kuhana mrkva
Slani kavijar
Kuhani kupus
Kuhana mrkva
Kuhani špinat
Krastavci u salati
Rotkvice
Jabuke
Džemovi
Banana
250 g
160 g
230/260 g
195 g
150 g
150 g
150 g
12 g
150 g
150 g
150 g
150 g
150 g
150 g
150 g
150 g
Slani inćuni
Pečeni zec
Dimljeni jezik
Pečena guska
Pečena jarebica
Pečeni golub
Grašak
Pečenke
Leća
Pržena hrana
Kiseli kupus
Masno meso
Svinjska mast, maslac
200 g
250 g
250 g
250 g
250 g
210 g
200 g
Opet kao opća indikacija, unesena hrana dospijeva u konačni trakt tankog crijeva unutar 6-8 sati; uklanjanje otpada i neprobavljivih ostataka započinje oko 24 sata nakon gutanja i može potrajati nekoliko dana.
Prosječno vrijeme prolaska neprobavljenih ostataka hrane u ljudskom crijevu je 50 sati kod muškaraca i 57 sati kod žena, s velikim unutar i među-individualnim varijacijama (minimalni iznosi znatno ispod 20 sati, a maksimalni ispod 20 sati). Iznad 100 sati).