Licorice, tj Glycyrrhiza glabra, biljka Leguminosae, kultivirana u Italiji, Turskoj, Španjolskoj i Grčkoj, od koje se koriste korijeni i stoloni (stabljike). Lijek se suši na stalcima u fragmentima općenito 15-20 cm; ima koru koju karakteriziraju evidentni ožiljci, ostavljeni sekundarnim korijenjem koje se mora ukloniti i ostaviti žute tragove, kao i žuti je unutarnji dio. Sladić je lijek početno vrlo slatkog i posebno intenzivnog okusa, određen saponin glicirizinom, osobito aglikonom. Odrediti slatki okus u ovoj molekuli triterpena upravo je povezanost nekoliko kemijskih funkcija, koje na poseban način međusobno djeluju s jezičnim i čeljusnim receptorima. Slatki okus sladića koristi se u biljnoj medicini za zaslađivanje biljnih čajeva i čini ih ukusnijim. Ovo je svojstvo vrlo zanimljivo jer vam omogućuje zaslađivanje proizvoda i biljnih čajeva čak i za dijabetičare koji imaju poteškoća u uzimanju zaslađivača u šećernom obliku. Sladić se, dakle, koristi na biljnom polju kao jednostavna aroma; glicirizin, međutim, ima i druga svojstva: anti-ulcerogeno (štiti sluznicu želuca od upale i sprječava nastanak čira) i ekspektorans. Problem slatkog sladića uvijek je povezan sa saponinima, koji istodobno stvaraju dekompenzaciju slane otopine, osobito kod onih ljudi koji se intenzivno koriste i konzumiraju sladić, ili obrnuto, koji već imaju dekompenzaciju tlaka i uzimaju ovaj lijek.Hidro -fiziološka ravnoteža određuje stabilnost ili promjenu krvnog tlaka, jednostavno putem osmotskog mehanizma; osobito sladić pogoduje eliminaciji kalija i povećanju krvnog tlaka, zbog čega se kod osoba s hipertenzijom davanje sladića putem biljnih proizvoda mora uvijek i uvijek mjeriti. Sladić sadrži i flavonoide koji mogu imati koleretička i kolagogena svojstva, a odnose se na funkciju jetre i prvenstveno na žučni mjehur; posebno se odnose na sposobnost izlučivanja žuči u smislu količine žuči, te na sposobnost izlučivanja žuči u smislu kontraktilnosti muskulature koja okružuje čitav žučni mjehur. Sladić također ima blago laksativno svojstvo, povezano s "nadražajem saponina na crijevnoj tunici.
Ostali članci na temu "sladić - glicirizin"
- Saponini
- Farmakognozija
- Divlji kesten i bršljan za jačanje kapilara