U probavi sudjeluju brojni organi koji zajedno čine dugu cijev koja se naziva probavni sustav. Duž ovog kanala, koji komunicira s vanjskim dijelom kroz usta i anus, mogu se pronaći brojne anatomske strukture, svaka sa posebnom ulogom koju ćemo ispitati u ovom članku.
Ukratko, probavni proces uključuje: usta, jednjak, želudac, duodenum i crijeva te probavne enzime koje proizvode gušterača i jetra.
a na kemijski jedan od enzima slinovnice, hrana počinje doživljavati prve važne transformacije. Komadići hrane zdrobljeni i spojeni tekućinom iz slinovnice nazivaju se bolus hrane.
Ovaj naizgled jednostavan proces zapravo uključuje brojne strukture. Mislimo, na primjer, na žvačne mišiće, njihovu odgovarajuću inervaciju, mehaničko djelovanje jezika i brojne enzime sadržane u slini.
Među njima je primarna uloga ptyalin, enzim koji pospješuje probavu škroba. Ovaj važan složeni ugljikohidrat koji se prije svega nalazi u žitaricama i krumpiru sastavljen je spojem mnogih jednostavnih šećera. Kako biste cijenili probavnu učinkovitost ptyalina, samo žvačite komad kruha nekoliko minuta bez da ga progutate. Kako vrijeme prolazi, bolus će poprimiti sve slatkiji okus, odražavajući cijepanje dugih polisaharidnih lanaca na jednostavne šećere.
S druge strane, druga tvar sadržana u slini, nazvana mucin, ima zadatak učiniti bolus hrane viskoznim i podmazanim.
Stoga je pravilno žvakanje temelj dobre probave.
, proces koji prenosi bolus unutar jednjaka, a sprječava njegov povratak u respiratorni kanal. Taj se mehanizam može dogoditi samo zahvaljujući koordiniranom djelovanju jezika, grkljana i ždrijela.
Zaštićen prsnom kosti i smješten ispod dušnika, jednjak se sastoji od proširivog tkiva koje se širi i sužava ovisno o prisutnosti ili odsutnosti bolusa hrane. Ova važna anatomska struktura, slična kanalu od oko 25 centimetara, ima funkciju staviti usnu šupljinu u komunikaciju sa želucem.
Unutar jednjaka bolus se gura prema dolje pomoću mehanizma fine kontrakcije mišića. Ova je funkcija povezana s prisutnošću niza mišićnih prstenova koji se skupljaju i opuštaju kako bi omogućili napredovanje hrane (peristaltika jednjaka). Mehanizam je nehotičan, ali toliko učinkovit da djeluje čak i protiv gravitacije, kao kad leži na glavi prema dolje.
Jednjak također ima vrlo male žlijezde koje izlučuju svoju sekreciju u glavni izvodni kanal odgovoran za fluidizaciju stijenki jednjaka. Na taj način dodatno se olakšava prolaz hrane.
Regurgitaciju želučanog sadržaja sprječava prisutnost ventila koji se nalazi na donjem kraju jednjaka. Ovaj zglob mišićnog tkiva koji se naziva donji ezofagealni sfinkter obično dopušta bolusu prolazak u jednom smjeru. Čim mješavina hrane i sline dospije na ovo područje, ventil se otvara, propušta bolus i ponovo se zatvara.
Uvidi
- Želudac i probava
- Tanko crijevo i probava
- Loša probava, dispepsija
- Probava proteina
- Probava ugljikohidrata
- Probava masti
- Biljke i ekstrakti probave
- Probavni sustav
- Vrijeme probave
- Probavni enzimi
- Sok gušterače
- Želučana kiselina
