Što je metabolička prehrana?
Metabolička dijeta je dijeta koju je stvorio dr. Mauro di Pasquale, kanadski liječnik jasnog talijanskog podrijetla.
Kao i mnoge druge dijete rođene posljednjih godina, metabolička prehrana obećava postizanje iznimnih rezultata u vrlo kratkom vremenu
Lajtmotiv metaboličke prehrane može se objasniti jednostavnom usporedbom. Naše tijelo je stroj koji može raditi i na benzin (ugljikohidrati) i na metan (masti). Međutim, trenutni način života dovodi do toga da naše tijelo uglavnom koristi benzin (ugljikohidrati), nakupljajući metan u spremniku (masti). Ako kada punimo gorivo (jedemo) unesemo malo benzina i puno metana, naviknut ćemo se na korištenje metana (masti) uglavnom postupnim pražnjenjem spremnika (gubitak težine).
Međutim, za najbolji rad, našem automobilu je također potreban minimum benzina (ugljikohidrati), a taj udio, koji varira od pojedinca do pojedinca, mora se otkriti slušanjem motora i procjenom njegovih performansi (važnost faze početne procjene) .
Kako postaviti metaboličku prehranu
Započinje probnim razdobljem koje je bitno za otkrivanje količine ugljikohidrata potrebne za optimalno funkcioniranje organizma.
Ovu fazu, koja traje otprilike 4 tjedna, karakterizira drastično smanjenje unosa ugljikohidrata. Subjekt je stoga prisiljen nositi se s nuspojavama takvog pristupa prehrani (umor, mučnina, glavobolja itd.).
U ovoj prvoj fazi plan prehrane bit će strukturiran na sljedeći način: 12 dana istovara (malo ugljikohidrata i mnogo masti), nakon čega slijedi 2 dana punjenja (mnogo ugljikohidrata). Prema Di Pasqualeu, takav pristup tjerao bi tijelo da sagorijeva masti kako bi zadovoljilo svoje energetske potrebe.
PROBNI ROK
Ako se tijekom faze pražnjenja osjećate posebno umorno, metabolička prehrana uključuje čitav niz rješenja vezanih uz vrstu manifestiranih simptoma. Opća linija koja objedinjuje sva ova rješenja predviđa postupno povećanje unosa ugljikohidrata, sve dok neželjeni učinci ne nestanu. I upravo u tom trenutku, nakon još nekoliko dana testiranja u kojima se ispitanik uvjerio da je pronašao optimalnu količine ugljikohidrata, prelazimo na drugu fazu.
U drugoj fazi metaboličke prehrane, tijelo je postalo učinkovit stroj za sagorijevanje masti i, da bi se zadržala ova karakteristika, 5 dana istovara mora slijediti još 2 dana punjenja. Tijekom pet dana istovara održat će se uspješno ispitana raspodjela kalorija tijekom faze ispitivanja. Isto vrijedi i za fazu punjenja.
Za dodatne informacije: Primjer metaboličke prehrane
Iracionalnost i moguće nuspojave
Ponovno smo suočeni s prehranom koja određene koncepte dovodi do krajnjih granica. Ako izravno iskustvo nije bilo dovoljno, dovoljno je ispitati povijest kako bi se otkrilo da je ekstremizam, osim što je bio neproduktivan, uvijek bio jedno od najvećih zala koje pogađa čovječanstvo. Pa da vidimo koje su kritične točke i glavni znanstveni "apsurdi" ove dijete.
Smanjenje ugljikohidrata
Metabolička prehrana uključuje drastično smanjenje potrošnje ugljikohidrata (30 grama u testnoj fazi). Možda Di Pasquale zaboravlja da je ljudskom organizmu potrebna glukoza da bi preživio.
Bit glukoze povezan je s činjenicom da središnji živčani sustav i eritrociti koriste samo glukozu za svoj energetski metabolizam. Procjenjuje se da je minimalni dnevni unos glukoze za normalno funkcioniranje ovih sustava oko 180 grama, što je znatno iznad količine koje nameće ova vrsta prehrane.
Formiranje ketonskih tijela
Međutim, u posebnim uvjetima izrazitog nedostatka glukoze (produljeni post), tijelo koristi ketonska tijela za preživljavanje. Ovo je očajnički mehanizam, učinkovit u održavanju vitalnih funkcija, ali svakako ne bez nuspojava (kronični umor, mučnina, povraćanje, glavobolja, koma).
Energetska učinkovitost masti
Uz isti potrošeni kisik, ugljikohidrati imaju veći prinos energije od masti. Iz toga proizlazi da bi takvim pristupom prehrani sportski učinak u disciplinama izdržljivosti bio ozbiljno ugrožen. Ako ne vjerujete, pokušajte pitati maratonca koji će, svladavši "zid" od 32 km, naletjeti na poznatu "krizu".
Visok unos proteina i masti
Di Pasquale daje slobodan prostor konzumaciji sireva i mesa s visokim udjelom proteina i lipida (dimljena slanina, kobasice, majoneza, maslac, jaja itd.). Ne može se drugačije uzeti u obzir da konzumacija nemasnog mesa ne bi postigla kvote masti nametnute metaboličkom prehranom.
I tako se dogodilo da su, dok su svi savjetovali ograničenje zasićenih masti i trans masti kako bi se smanjio rizik od ateroskleroze i nekih vrsta raka, dr. Di Pasquale došao na "briljantnu" ideju da osmisli dijetu u kojoj će unos ovih tvari bio visok ....
Ograničen unos vlakana
Očigledan je nedostatak vlakana nametnut metaboličkom prehranom. Voće i povrće, naime, sadrži određenu količinu ugljikohidrata pa se stoga ne preporučuje prekoračiti njihovu konzumaciju. Prava šteta jer vlakna mogu smanjiti štetu uzrokovanu viškom masti i kolesterola!
Probno razdoblje i volja subjekta
Kao što smo vidjeli, metabolička prehrana omogućuje vam povećanje količine ugljikohidrata tijekom početne faze prilagodbe. No, kako subjekt shvatiti jesu li simptomi koje podnosi podnošljivi ili graniče s "" abnormalnošću "? Otuda postoji rizik da će osoba s malo volje povećati kvotu ugljikohidrata pri prvim znakovima umora, poništavajući metaboličke uvjete prehrane.
Nadalje, savjet o uzimanju 30 grama ugljikohidrata tijekom ovog prvog razdoblja ne uzima u obzir individualne varijabilnosti (težinu, tjelesnu građu i učinkovitost pri oksidaciji lipida (niža u sjedilačkom nego u treniranom).
Punjenje ugljikohidratima, nalet inzulina ....
Upamtite da svatko od nas može pohraniti ograničenu količinu glikogena i da će se, nakon što su te rezerve zasićene, višak glikogena neizbježno pretvoriti u mast.
Da biste ugrubo izračunali maksimalnu razinu glikogena koja se može pohraniti u vašem tijelu, samo pomnožite svoju tjelesnu težinu s 30 i podijelite je s 4 (kalorije razvijene po gramu ugljikohidrata).
Tako, na primjer, normalna težina koju čovjek može pohraniti 70 kg do krajnjih granica 30 x 70 = 2100 Kcal što odgovara približno 525 grama ugljikohidrata.
Dva dana u tjednu u kojima možete pojesti „sve i svašta“ više je nego dovoljno da zasitite ove zalihe.Pod pretpostavkom da tijekom faze istovara subjekt troši u prosjeku 50 grama ugljikohidrata dnevno, nakon 5 dana će akumulirati manjak od 500 grama (s obzirom da mu je dnevna potreba za ugljikohidratima 150 grama). U praksi će 5. dan isprazniti sve zalihe glikogena, a naknadna nadopuna ugljikohidrata spriječit će ga u proizvodnji i korištenju ketonskih tijela.
Pa zar ne bi bilo bolje samo smanjiti ugljikohidrate nego ih gotovo potpuno ukinuti? Barem ćemo na ovaj način poštedjeti naše tijelo beskorisnog inzulina i hormonalnih fluktuacija, izbjegavajući sve negativne učinke ove "lude" metaboličke prehrane.
Vidi također: Metabolička prehrana, dr. Mauro Di Pasquale
Atkinsova dijeta
Scarsdale dijeta
Višak proteina u prehrani
Koliko proteina u uravnoteženoj prehrani
Ketogena dijeta? Ne hvala!
