Što je South Beach dijeta?
Dijeta na South Beachu je plan prehrane koji je razvio kardiolog Arthur Agatston, koji ga opširno opisuje u svojoj knjizi pod naslovom "Dijeta na južnoj plaži: Ukusan, liječnički osmišljen, nepromjenjiv plan za brzo i zdravo mršavljenje'.
Kako slijediti dijetu
Faza 1
Kao i Atkinsova dijeta, "dijeta na južnoj plaži" također pruža prvu fazu indukcije u kojoj je potrošnja ugljikohidrata svedena na minimum (tolerira se samo povrće s vrlo niskim glikemijskim indeksom). Ovo je najteže razdoblje u cijeloj prehrani, ali prema dr. Agatstonu inducira metaboličke prilagodbe potrebne za poticanje tjelesne potrošnje masti.
Barem će u ovoj prvoj fazi biti potrebno oprostiti se od kruha, tjestenine, riže, krumpira, voća, alkohola, kolača, sladoleda i šećera. Prva hrana na popisu zatim će se postupno ponovno uvesti u drugu i treću fazu.
Dijeta na južnoj plaži zahtijeva da razdoblje uvođenja traje nekoliko tjedana, obećavajući početni gubitak težine od 4-6 kg.
Primjer dijetalnog menija:
DORUČAK
- Kajgana s 2 kriške slanine, povrće centrifugirano
- Kava bez kofeina ili korigirana obranim mlijekom i / ili umjetnim zaslađivačima
- SREDNJE JUTARE
- Celer punjen nemasnim sirom
RUČAK
- Salata od zelenog lisnatog povrća, puretine, šunke i nemasnog sira
- POSLIJEPODNE užine
- 10 cherry rajčica s nemasnom ricottom
VEČERA
- Tunjevina, grašak i kupus s maslinovim uljem
- DESERT NAKON VEČERE
- Posna ricotta s bademima
Svi obroci, uključujući grickalice i večernje deserte, moraju se konzumirati, čak i ako nema želje za jelom. Također je važno uzimati odgovarajuću količinu vode svaki dan.
Faza II
Druga faza je slična prvoj, ali se pokazuje tolerantnijom prema polisaharidima.
Dijeta na južnoj plaži zapravo predviđa postupno ponovno uvođenje hrane bogate vlaknima i složenim ugljikohidratima, poput tjestenine, riže i integralnih žitarica. Potrošnja ovih namirnica mora ostati na umjerenoj razini, znatno nižoj od one predviđene mediteranskom prehranom. Čak i obrano mlijeko, većina voća, mahunarki i crno vino mogu se uključiti u prehranu s relativnim mirom.
Banane, mrkvu, hranu bogatu rafiniranim ugljikohidratima, krumpir, ananas i med trebali biste jesti vrlo umjereno.
Dijeta na južnoj plaži zahtijeva da se slijedi ova druga faza dok se ne postigne idealna težina. Ovaj vremenski okvir nije moguće kvantificirati jer to ovisi o početnoj težini, načinu na koji osoba slijedi prehranu i kako njihovo tijelo reagira na novi plan obroka.
Faza III
Treću fazu karakterizira još liberalniji pristup prehrani koji se mora održavati tijekom života (tri porcije žitarica i tri voća mogu se slobodno konzumirati svaki dan). Žrtve u prve dvije faze i razumijevanje osnovnih načela prehrane na južnoj plaži trebala bi jamčiti, barem teoretski, održavanje zdrave tjelesne težine.
Prijelaz s tipičnih prehrambenih navika zapadnih zemalja na one koje preporučuje dijeta South Beach također bi poboljšao profil lipida u krvi, sprječavajući prekomjernu težinu, dijabetes, kardiovaskularne bolesti općenito i neke vrste raka.
Ako bi se tijekom određenih životnih razdoblja balansna igla ponovno podigla, bit će dovoljno ponoviti cijeli plan prehrane počevši od I. faze.
Prednosti i nedostaci
Prednosti
- Prehrana na južnoj plaži jasno razlikuje razliku između "loših" i "dobrih" ugljikohidrata potičući njihovu konzumaciju. Šećer i sva hrana koja ga sadrži u značajnim količinama (slatkiši, kolači, deserti, peciva i šećerno voće) spadaju u prvu kategoriju.
- Dobri ugljikohidrati su složeni ugljikohidrati povezani s vlaknima, poput onih sadržanih u cjelovitim žitaricama, povrću i većini voća.
- Ova se strategija pokazala osobito učinkovitom u borbi protiv pretilosti i dijabetesa.
- Snaga sitosti predloženih namirnica općenito je velika i zajedno s brojnim zalogajima izbjegava pojavu nekontroliranih i opasnih napada gladi.
- Dijeta na južnoj plaži sugerira konzumaciju uglavnom mono i polinezasićenih masti (osobito omega-3) izbjegavajući zasićene i opasne trans masti, poznatije kao hidrogenizirane masti. Zahvaljujući ovim posebnim mjerama, kardiovaskularni rizik značajno se smanjuje, a važne prednosti mogu se također cijeniti u smanjenju tjelesne težine.
- Dijeta na južnoj plaži nekoliko puta naglašava važnost dobrog doručka koji, zajedno s malim i zdravim zalogajima, smanjuje rizik od dolaska gladni na ručak i večeru. Ova strategija također može biti korisna za suzbijanje pada bazalnog metabolizma povezanog sa snažnim ograničenjem kalorija koje karakterizira fazu indukcije.
Nedostaci
- Prva faza prehrane na južnoj plaži previše je restriktivna i siromašna vitaminima, ugljikohidratima i mineralima. Po tko zna koji put treba naglasiti da mršavljenje nije sinonim za mršavljenje, jer su kilogrami izgubljeni u prvom razdoblju zapravo velikim dijelom posljedica katabolizma mišića, unosa ugljikohidrata i posljedične dehidracije.
- Nema dovoljno mjesta za tjelesne vježbe koje se, u svakom programu prehrane koji poštuje sebe, moraju shvatiti kao sastavni dio prehrane.
- Dijeta na južnoj plaži ne temelji se na izračunavanju kalorija koje, iako nisu jedini važan element prehrane, ipak se moraju uzeti u obzir.
- Takav pristup riskira poništavanje učinaka mršavljenja u prehrani, osobito kada je slijedi osoba koja, barem općenito, ne zna kalorijski unos različitih namirnica.
