Atkinsova dijeta

Općenitost

Atkinsova dijeta, nakon što je u Sjedinjenim Državama pobrala mnogo pohvala i kritika, nedavno je stigla i u Europu i Italiju, gdje je izazvala pometnju. To je u osnovi prehrana s malo ugljikohidrata, čiji je cilj zadovoljiti potrebe za energijom uglavnom putem masti i bjelančevina.

Atkinsova dijeta predlaže, na primjer, da dan započnete pečenim jajima i slaninom, pojedete komad sira usred jutra i lijep odrezak s povrćem za ručak.

Stoga je prava tragedija za ljubitelje mediteranske prehrane i za one koji, kao što ćemo vidjeti u nekoliko redaka, brinu o svom zdravlju.

Atkinsova dijeta

Američki kardiolog Robert C. Atkins osmislio je "istoimenu prehranu sedamdesetih godina" kako bi spriječio i kontrolirao dijabetes melitus. Nedavno, vođena masovnom promotivnom kampanjom (koju bi usvojile brojne holivudske zvijezde poput Jennifer Aniston i Renee Zellweger), Atkinsova dijeta postala je istaknuta zahvaljujući svojoj stvarnoj učinkovitosti u promicanju mršavljenja.

Zašto radi?

Slična u mnogim aspektima metaboličkoj prehrani, Atkinsova dijeta ima za cilj održati konstantnu razinu inzulina, pretvarajući tijelo u pravi stroj za sagorijevanje masti.

Oštro ograničavajući unos ugljikohidrata, ova dijeta tjera tijelo da koristi lipide i proteine ​​kao alternativni izvor energije. Takva strategija prehrane potiče brzo mršavljenje, jer:

• osjećaj sitosti povećava se posljedičnim spontanim smanjenjem unosa hrane
• povećava dnevnu potrošnju energije (zahvaljujući "visokom unosu proteina")
• potiče proizvodnju anaboličkih hormona koji u kombinaciji s "snažnom tjelesnom aktivnošću (npr. bodybuilding)" potiču "povećanje mišićne mase i posljedično povećavaju bazalni metabolizam"

Faze dijete

Atkinsova dijeta sastoji se od četiri različite faze.

Faza indukcije

Prvo razdoblje naziva se INDUKCIJA i mora se slijediti najmanje dva tjedna. Tijekom ove prve faze dijeta nameće snažno ograničenje unosa ugljikohidrata, koje ne smije prelaziti 20 grama dnevno (imajte na umu da u 100 grama tjestenine ima oko 75 grama ugljikohidrata). Stoga treba izbjegavati svu hranu bogatu ugljikohidratima, i jednostavnu i složenu (riža, tjestenina i žitarice općenito, slatkiši, grickalice, krumpir, slatki napitci, džemovi, većina voća, pa čak i različito povrće). S druge strane, odresci, riba, sirevi, jaja, povrće s niskim glikemijskim indeksom i različiti začini mogu se jesti bez posebnih ograničenja (treba izbjegavati samo hidrogenizirane masti prisutne u margarinima).

Prema Atkinsovoj dijeti, ova prva faza koristi se za navikavanje tijela na učinkovitije sagorijevanje masti i za stabilizaciju šećera u krvi.

Nastavak mršavljenja

U ovoj drugoj fazi Atkinsova dijeta osigurava blagi porast unosa ugljikohidrata. Posebno se udio ugljikohidrata prisutnih u prehrani mora povećavati za 5 grama dnevno, sve dok se ne dosegne kritična razina ugljikohidrata neophodna za mršavljenje. ".

Da biste razumjeli kada prestati s povećanjem unosa ugljikohidrata, važno je držati iglu u ravnoteži pod kontrolom. Kada gubitak težine prestane, Atkinsova dijeta savjetuje da se vratite, smanjujući unos ugljikohidrata za 5 grama dnevno, dok ne postignete umjerenu razinu gubitak težine (između 400 i 1400 grama tjedno).

Ova razina varira od osobe do osobe i u svakom slučaju je mnogo niža od one koju smo navikli uzimati tradicionalnom mediteranskom prehranom (oko 250 grama ugljikohidrata dnevno).

Mali porast ugljikohidrata (slavnih 5 g dnevno) mora se zadovoljiti laganim povećanjem unosa povrća, nezaslađenog i suhog voća. Čak i u ovoj drugoj fazi, Atkinsova dijeta apsolutno zabranjuje tjesteninu, kruh, žitarice, slatkiše i derivate.

Predodržavanje

Kad ste blizu postizanja idealne ili željene težine, ulazite u treću fazu. Za to vrijeme Atkinsova dijeta preporučuje povećanje unosa ugljikohidrata za 10 grama tjedno. Svrha ove treće faze je smanjiti gubitak težine na najviše 500 grama tjedno, pripremajući tijelo za četvrtu i posljednju fazu mršavljenja. održavanje.

Održavanje

U ovom trenutku subjekt je sada naučio poznavati svoje tijelo i, zahvaljujući prethodnoj fazi eksperimentiranja, svjestan je količine ugljikohidrata potrebne za održavanje tjelesne težine u određenom rasponu normalnosti. Čak je i u ovoj fazi većina ljudi prisiljena ograničiti unos ugljikohidrata na između 60 i 90 grama dnevno. Ovo ograničenje čini Atkinsovu dijetu teško kompatibilnom s uobičajenim mediteranskim prehrambenim navikama.

Predloženi dodaci

Svjesni smanjenog unosa vlakana, vitamina i minerala koji je posljedica smanjene konzumacije žitarica i nekih vrsta voća, pristaše Atkinsove dijete preporučuju da vaš jelovnik dopunite multivitaminima, antioksidansima i mekinjama

Opasnosti Atkinsove dijete

Ugljikohidrati su neophodni za tijelo kojemu je potrebno najmanje 120 grama glukoze svaki dan kako bi se osiguralo pravilno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava.

Poštujući kanone Atkinsove prehrane, tjelesne zalihe ugljikohidrata se iscrpljuju nakon nekoliko dana. Prvim sagorijevanjem masti naše je tijelo prisiljeno proizvoditi ketonska tijela, s obzirom na nemogućnost mozga da koristi masti u energetske svrhe.

Ove tvari (vidi ketogenu dijetu) snižavaju pH krvi (čine krv kiselijom) i odgovorne su za simptome poput mučnine, glavobolje, umora i, u ekstremnim slučajevima, kome.

Ostale moguće nuspojave koje se mogu pripisati Atkinsovoj dijeti uključuju zatvor, osteoporozu (veliki unos proteina povećava eliminaciju kalcija u urinu *), nesanicu, hiperkolesterolemiju, rak debelog crijeva i kardiovaskularne bolesti (zadovoljavanje tjelesnih potreba za energijom pribjegavanjem velikim količinama životinjska mast povećava razinu kolesterola).

* ipak treba napomenuti da je potencijalni štetan učinak na zdravlje kostiju vjerojatno kompenziran, ako ne i obrnut, povećanom apsorpcijom kalcija u crijevu i poticajem na sintezu IGF-1 izazvanom visokoproteinskom prehranom.

Atkins ili ne Atkins

Atkinsova dijeta stavlja nepotreban stres na tijelo, budući da se isti pozitivni učinci u smislu mršavljenja mogu postići i zdravijom prehranom. Vidi: Savjeti za hranu.

Nastavak: Primjer Atkinsove dijete »