Celijakija: što je to i uzroci

, kompleks dušičnih tvari koji nastaje miješanjem, s vodom, brašna nekih žitarica, poput zobi *, pšenice, pira, kamuta, ječma, raži, pira i tritikalea.

Strogo govoreći, celijakija nije bolest, već jednostavno stanje koje, da bi se očitovalo, zahtijeva istodobnu prisutnost genetske predispozicije i konzumaciju hrane koja sadrži gluten.

Shutterstock

U Italiji je prepoznata kao društvena bolest, toliko da se procjenjuje da pogađa približno 400 / 600.000 Talijana, što je jedna osoba na svakih 100/150 stanovnika. S obzirom na to da mnogi ispitanici žive s ovim stanjem dugi niz godina, a da nisu doživjeli osobito ozbiljnih poremećaja, broj dijagnosticiranih slučajeva (oko 160 tisuća u 2012.) mnogo je manji od stvarne učestalosti bolesti.

Za borbu protiv celijakije jedina terapija koja je trenutno važeća je dijetetska. Celijakija je stoga prisiljena izbaciti sa svog stola svu onu hranu koja sadrži čak i male količine glutena (tjestenina, slatkiši, kruh, pivo, keksi itd.).

Nije slučajno što celijakija uglavnom pogađa ljude bijele rase u kojima je konzumacija žitarica koje sadrže gluten veća nego u drugim populacijama poput afričke ili azijske. Celijakija je također učestalija kod žena, toliko da su žene oboljele dvostruko više od muškaraca.

* Prema nekim istraživanjima, ako se unese čist, tj. Ne kontaminiran glutenom tijekom prerade, zob ne bi bila štetna za većinu (99,4%) celijakija.Bibliografija: Može li se zob uzimati u prehrani bez glutena? Sustavni pregled. Scand. J. Gastroenterol. Svezak 42, broj 2, stranice 171-178.

POZNATI CELIAC

DIJAGNOSTIKA CELIJAKA

Celijakija
Celijakija: uzroci nastanka
Simptomi i komplikacije bolesti
Čimbenici rizika
Dermatitis i celijakija
Celijakija i štitnjača

Testovi za dijagnosticiranje celijakije
Transglutaminaza i dijagnostika celijakije
Antitijela protiv glijadina
Anti-endomizijska antitijela
Test daha sa sorbitolom

ŽIVJETI S CELIACOM

ŠTO JE GLUTEN? GDJE JE

Neki savjeti
Celijakija: prehrana i terapija
Dopuštena i zabranjena hrana
Celijakija i pRPQ protein - peptid za borbu protiv njega
Lijekovi za liječenje celijakije

Što je gluten?
Hrana bez glutena
Žitarice s glutenom
Video recepti za celijakiju bez glutena
Informativni video: hrana sa i bez glutena

. Ovaj dio crijeva, dugačak više ili manje od 5 metara, zapravo je bogat izbočinama u obliku prsta (crijevne resice) koje se koriste za upijanje hranjivih tvari. Kad su stanice ovih važnih mikrostruktura napadnute, one gube sposobnost apsorpcije i tu počinju prvi problemi za organizam. Ta pojava zapravo lišava organe poput mozga i jetre bitnih hranjivih tvari za pravilno funkcioniranje. Nažalost, kasna dijagnoza određuje progresivno propadanje crijevnih resica, dodatno pogoršavajući patologiju i predisponirajući subjekt za bolesti druge prirode. Fenomen je osobito ozbiljan u djece koja trebaju obilne hranjive tvari za procese razvoja i rasta.

Duboka veza između infekcije uobičajenim virusom zvanim rotavirus i celijakije nedavno je pokazana u jednoj talijanskoj studiji. Posebno su znanstvenici otkrili da, za razliku od zdravih osoba, celijakija posjeduje antitijela na određeni protein prisutan u ovom virusu. Ova antitijela pokupe njegovu prisutnost na stanicama crijevnih resica i napad da se neutralizira. Agresija na te strukture uzrokuje otvaranje malih kanala između jedne stanice i druge, otvarajući vrata za ulazak glutena i posljedičnu upalu crijevne stjenke.

Ovo otkriće otvorilo je nove horizonte u prevenciji celijakije i zahvaljujući sintezi specifičnog cjepiva za pedijatrijsku dob koja je trenutno u eksperimentalnoj fazi.