Pomaknite se prema dolje da biste pročitali sažetu tablicu šećera
- Matrica za proizvodnju šećera
- Biogorivo posljednje generacije
- Matrica za alkoholno fermentirana pića, žestoka pića i alkohol
- Uzgaja se i za svježi umak (guarapo) dobiven prešanjem i cijeđenjem stabljike
Obitelj: trave
Uočene vrste: oko 40
Komercijalne sorte: složeni hibridi
Podrijetlo: Nova Gvineja
Rasprostranjenost: Španjolska (Arapi) i Sicilija
Uzgoj u Italiji: šećerna trska se ne uzgaja
Uzgoj u svijetu: Iberijski poluotok, Azija, Amerika, Oceanija i Afrika
- Kratki opis biljke: višegodišnja tropska biljka s grmolikom raslinjem
- Visina: 4-5 metara
- Rizom: tvrdi, kutni iz kojeg izlaze brojne drvenaste stabljike prošarane čvorovima
- Stabljika ili kulm: jedna glavna + bočna. Promjenjiva boja: žuta, ljubičasta, zelena ili crvenkasta
- Listovi: vrlo dugi i zeleni, kopljasti i zalijepljeni na čvorove s omotačem koji se obavija oko stabljike
- Cvjetovi: skupljeni u cvatove koji se zovu metlice
- Šećer: dobiva se iz sirupaste tekućine prisutne unutar stabljike
Presađivanje: sredinom proljeća
Opskrba vodom: obilna
Berba: odrežite stabljiku u donjem dijelu, ne otkidajte korijen
Vrijeme: Obično je biljci potrebno 12 mjeseci da potpuno sazri
- Rezanje zrele sorte
- Fragmentacija i prešanje kromma
- Ekstrakcija laganog, vrlo slatkog umaka → vlaknasti dio predodređen je za pretvaranje u energiju
- Filtriranje soka
- Pročišćavanje soka s vapnenim mlijekom
- Isparavanje i uklanjanje vode
- Centrifugiranje koncentriranog soka → dobivanje melase
Rafinirani šećer od trske: podvrgava se "daljnjem pročišćavanju
- sadrži manje saharoze
- bogata vitaminima A, C, B1, B2, B6 i mineralnim solima
- veći prinos saharoze: 10 t / ha
- 356 Kcal / 100 g
- Sadrži veću količinu saharoze
- Siromašan vitaminima i mineralima
- Manji prinos saharoze: 7 t / ha
- 392 Kcal / 100g
Ostala hrana - zaslađivači Acesulfam K Aspartam Šećerna repa Šećerna trska Natrijev ciklamat Dekstroza Zaslađivači Eritritol Fruktoza Maltoza Manitol Melasa Saharin Saharoza Javorov sirup Agavin sirup Fruktozni sirup Glukozni sirup Šećerni šećeri Šećerni šećeri Silikoni Mlijeko i mahunarke Ulja i masti Riba i proizvodi od ribe Salami Začini Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoled i sorbenti Sirupi, likeri i grappi Osnovni pripravci ---- U kuhinji s ostaci Karnevalski recepti Božićni recepti Lagani dijetalni recepti tici Recepti za blagdane Recepti za Valentinovo Vegetarijanski recepti Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
