Ti lipidi pripadaju široj obitelji esencijalnih masnih kiselina i - na temelju ove esencijalnosti - ne mogu se proizvesti u tijelu, već zahtijevaju uvođenje hranom.
Omega tri su polinezasićene esencijalne masne kiseline (PUFA) i sadrže neke dvostruke veze smještene između atoma ugljika.
Pokrivaju mnoge vitalne funkcije ili u svakom slučaju vrlo važne za zdravlje. Međutim, osim što su slabo prisutne u hrani, omega 3 se lako oštećuju.
Zbog osjetljivosti na razgradnju i mnogih vitalnih ili zdravstvenih funkcija, ove esencijalne masne kiseline (AGEs) sada su iznimno popularne i prodaju se u obliku dodataka prehrani.
koriste se za sprječavanje ili nadoknadu bilo kakvog nedostatka prehrane te za iskorištavanje blagotvornog učinka koji imaju na "patologije dobrobiti".
Dodaci Omega tri mogu sadržavati ALA, biljnog podrijetla, i / ili EPA i DHA, koji uglavnom pripadaju podvodnim organizmima, poput proizvoda ribarstva.
Izvori omega tri koji se najčešće koriste za formuliranje dodataka prehrani su:
Za ALA: uljarice, klice ili zametak drugih vrsta sjemena i relativno ekstrakcijska ulja.
Za EPA i DHA: hladna morska masna riba (poput lososa), masna riba (poput skuše), riblja jetra i ekstrahirano ulje (poput bakalara), kril i ekstrahirano ulje, alge i ekstrahirano ulje, ostalo (poput lignji) itd.
lako kvarljive.Posebno trpe negativan učinak:
- Kisik
- Slobodni radikali
- Svjetlo
- Toplina.
To vrijedi za dodatke prehrani kao i za hranu.
S druge strane, omega tri sadržane u "prirodnoj" hrani (neprerađena ili ekstrahirana) manje su osjetljive od dodataka prehrani.
To se događa za:
- Veća zaštita od sunčevih zraka
- Veća zaštita od atmosferskog kisika
- Prisutnost antioksidansa poput vitamina E, osobito u organizmima biljnog podrijetla.
Namirnice imaju granicu jestivosti koja može pogodovati unosu "zdravih" omega 3 na račun potrošenih. Hrana osiromašena omega tri je gotovo uvijek "loše očuvana". Ovo, gubeći sve karakteristike ugodnosti potrebne za konzumaciju, zamjenjuje se zdravom, svježom i bogatom aktivnom omegom 3.
Ove pretpostavke jasno pokazuju koja je važnost utvrđivanja standarda kvalitete za dodatke omega 3.
.jpg)
