Salata to je pojam kojem se pripisuju različita značenja, uglavnom gastronomske prirode. Vjerojatno, u običnom govoru, "salata" znači uglavnom prilog na bazi sirovog lisnatog povrća, ali ne nedostaje salata koje se koriste kao predjelo, prvo jelo, glavno jelo ili jedno jelo.
Prerogativ salate (kako latinska etimologija izraza sugerira - salada -) treba začiniti;
općenito, preljev za salate sastoji se od dodavanja: soli, (do danas) biljnog ulja i po želji octa, limuna, jogurta, kiselog vrhnja itd.Vrste salate
Salata može uključivati sirove sastojke, kuhane ili oboje.
U razlikovanju bezbroj jela, imenicu "salata" često prati specifičan diskriminator (sastavljen od "glavnog sastojka"), koji ilustrira sastav jednog ili više pripravaka; neki primjeri su:
zelena salata, salata od salate, salata od endivije, salata od rukole, salata od sončina, salata od cikorije, kupus (sav kupus i brokula), salata od repe, salata od celera, salata od klica, salata od rotkvice, salata od artičoka, sirova salata od crvenog luka / mladog luka, sirova salata od špinata, salata od maslačka, salata od radiča, miješana salata, sirova salata od komorača, salata od mrkve, salata od krastavaca, salata od sirovih rajčica, salata od sirovih tikvica, salata od sirove paprike, salata od naranče, salata od grejpa, jabuka, salata od dinje, tjestenina salata, salata od riže, ječmena salata, salata od pirinča, salata od kukuruza, salata od krumpira, salata od graha, salata od mahuna, salata od slanutka, salata od leće, salata od graška, salata od soje, salata od komorača itd.
Moguće je salate učiniti cjelovitijima i hranljivijima povećanjem broja sastojaka; u ovom slučaju nakon specifičnog diskriminatora slijede dodatni sastojci, kvantitativno manje obilni. Na primjer: "zelena salata sa": masline, peršin, avokado, čili, piletina, puretina, knedle, teletina, tuna, skuša, tvrdo kuhana jaja, mozzarella, parmezan, svježi sir, orasi, pinjoli, bademi, lješnjaci, pistaći, sezam, kokos itd. . L "salata može se sastojati od svih 7 osnovnih grupa namirnica.
Napomena: Neka jela, poput "l" salate od plodova mora ili "l" pileće salate ", sadrže uglavnom sastojke životinjskog podrijetla.
"Poznate" salate
Na nacionalnom i međunarodnom području postoje mnoge tipične pripreme (čak i prilično složene) koje su postale dio lokalne slike; za ono što se tiče Italije, možemo spomenuti: salata od komorača i naranče (Sicilija), salata od pečenog luka i salata od sončina s jajima (Pijemont i Lombardija), bracting salata (Kampanija) itd.
Što se tiče međunarodne kuhinje, svi su već čuli za: rusku salatu (koju je stvorio francuski kuhar za ruskog cara), grčku salatu (Grčka), cezarsku salatu (SAD), salatu Montecarlo (Montecarlo), salatu Nicoise (Nica), valencijsku salata (Španjolska), njemačka salata (Njemačka) itd.
Cezar salata a Modo Mio (bez jaja)
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
- Idite na Video stranicu
- Idite na odjeljak Video recepti
- Video pogledajte na youtube -u
Prehrambena razmišljanja o salatama
Tko zna zašto su, u zajedničkoj mašti, salate i salate općenito sinonimi za laganu, dijetalnu, niskokaloričnu i zdravu kuhinju; vjerojatno, misleći na "zelenu salatu" odjećenu žličicom ulja i sokom od limuna, koncept ne bi bio tako daleko od stvarnosti. Međutim, analizirajući gore navedene pripravke, čini se sasvim očitim da su jedine zaista "lagane" salate oni koji se u osnovi sastoje od priloga na bazi lisnatog povrća ili korijena i voća, koji nemaju nikakve veze sa salatama od žitarica, mahunarki, mesa, ribe, jaja i sireva. brzi pogled na sastojke poznatih "ljetnih salata" dovoljno je shvatiti da, vjerojatno, donose VIŠE "KALORIJA" od vrlo jednostavnog tanjura suhe tjestenine s rajčicom (bez obzira na to da, uz prilog salatama, kriška kruha nikome ne oduzima!)
U slučaju da ljubazni čitatelji još uvijek nisu uvjereni, u nastavku ću navesti neke primjere zaista LAKIH salata i salata, s vrlo malo dodanih masti (oko 25-50% potrebnih) u usporedbi s klasičnim jelom od suhe tjestenine s rajčicom.
Mislim da nema potrebe dodavati bilo što drugo; samo pomislite da bilo koja salata ili uobičajena salata od riže, a ne "lagana", daje do 25-35% kalorija više nego u gornjim primjerima (ukupno BARU 540 kcal u prvom slučaju i 500 kcal u drugom). Zaključno, bolje je obratiti pozornost na sastav salata i salata kako bi se izbjeglo da se u pokušaju smanjenja unosa energije ne postigne suprotan učinak.
Ostala hrana - Povrće Češnjak Agretti Šparoge Bosiljak Repa Boražina Brokula Kapari Artičoke Mrkva Katalonija Prokulice Cvjetače Kelj kupus i savojski kupus Crveni kupus Krastavac Cikorija Repa zelje Luk Kiseli kupus Kreska Edamame vlasac Listovi brašno cvjetača cvjetača kukuruz cvjetnica Jačanje salate salata patlidžani povrće kopriva pak -choi pastrnjak krumpir američki krompir paprika pinzimonio rajčica poriluk peršin radič sjemenke sjemenke celera proklijali špinat tartufi valijanec Meso Žitarice i proizvodi pezie Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoledi i sorbeti Sirupi, likeri i rakija Osnovni pripravci ---- U kuhinji s ostacima Karnevalski recepti Božićni recepti Lagani dijetalni recepti Dan žena, Mama, tatin dan Recepti Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskršnji recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Recepti za vegetarijance Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti