E339 NATRIJ FOSFAT
Natrijev fosfat je natrijeva sol fosforne kiseline; on je regulator kiselosti i sredstvo za keliranje (koristi se za vezanje iona metala). Ovaj proizvod sprječava isušivanje i koristi se u prahu kao stabilizator kiselosti, kao i sprječavanje stvaranja grudica koje mogu potječu iz različitih proizvoda. Nadalje, natrijev fosfat ima sposobnost pojačati djelovanje antioksidansa.
Kako bi se spriječio nedostatak kalcija, njegova je upotreba ograničena (čak i ako je doza ADI velika) jer strastveno veže kalcij.
ADI DOZA: 70 mg po kg tjelesne težine.
Podijeljen je na različite natrijeve soli fosforne kiseline:
- E339a NATRIJ JEDNOORTOFOSTAT
Natrijev monoorto-fosfat je antioksidativni spoj sintetski proizveden iz fosforne kiseline.Često se može sadržavati u kuhanom mesu, u mješavinama za kolače (osobito na bazi ricotte), šunki, wurstelu, nadjevu za kolače od limuna.
Čini se da trenutno nije odgovoran za bilo kakve negativne nuspojave.
ADI DOZA: 70 mg po kg tjelesne težine.
- E339b NATRIJ DI-ORTOFOSFAT
Natrijev di-ortofosfat je spoj s antioksidativnom funkcijom koji se sintetski proizvodi od fosforne kiseline, a može se dodati hrani koja sadrži maslac i / ili margarine te kuhanom mesu.
Čini se da trenutno nema negativnih nuspojava.
ADI DOZA: 70 mg po kg tjelesne težine.
- E339c NATRIJ TRI-ORTOFOSFAT
Natrijev tri-ortofosfat spoj je s antioksidativnom funkcijom koji se sintetski proizvodi od fosforne kiseline. Može se dodati u narezane sireve, kuhano meso, topljeni sir, brzo pripremljene deserte, šunku, kobasice.
Čini se da trenutno nema negativnih nuspojava.
ADI DOZA: 70 mg po kg tjelesne težine.
E321