Bit će i razloga ako se "ljeto" rimuje s "pečeno na žaru" !! Bilo da se radi o mesu ili ribi, nije važno: roštilji su vjerni saveznici zabava s prijateljima i rodbinom. Ali, znate, ako je ribi na žaru potreban osjetljiv umak poput umaka od jogurta, meso s roštilja preferira jači i "živahniji" umak. A danas vam predlažem recept za moj omiljeni umak za roštilj!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 73 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
- 400 g pirea od rajčice ili cherry rajčice iz konzerve
- 2 žlice Worcester umaka
- 1 žličica senfa
- Q.b. od čilija
- 50 g smeđeg šećera
- 50 ml octa
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka
- 1 žličica paste od rajčice
- 1 žlica Tabasca
Potrebni materijali
- Tepsija s poklopcem
- Potopni mikser
- Drvena žlica
- Sito (ako je potrebno)
Priprema
- U loncu zagrijte žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja i začinite češkom češnjaka. Da bi umak bio još aromatičniji, zgnječite češanj češaljkom za češnjak.
- Dodajte rajčice iz konzerve (ili pire od rajčice), pastu od rajčice i pričekajte da zavrije uz održavanje živahnog plamena. Deglazirajte octom, dodajte ljutu papriku i ostavite da ispari nekoliko trenutaka.
- Smanjite vatru i dodajte smeđi šećer. Kuhajte 15-20 minuta na vrlo laganoj vatri.
- Na kraju kuhanja izvadite češanj češnjaka i pomiješajte umak s uronjenom miješalicom.
Prava ideja
Kako bi umak za roštilj bio još baršunastiji, preporuča se procijediti kroz cjediljku s gustom mrežom. Kako bi se brže zgusnulo, preporučuje se umjesto toga dodati žličicu kukuruznog škroba otopljenog u par žlica vode.- Ugasite vatru i začinite Worcester umakom, malo Tabasca i senfom.
- Umak za roštilj spreman je uz meso s roštilja.
Alisin komentar - PersonalCooker
Zaboravite klasičnu majonezu ili kečap i pomilovajte moj umak s roštilja po mesu na žaru. Kladimo se da ga više nećete promijeniti?Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Umak s roštilja je začin s prosječnim unosom energije, uglavnom opskrbljen jednostavnim ugljikohidratima. Proteini su deficitarni i imaju nisku biološku vrijednost, dok su masti (uglavnom mononezasićene) gotovo beznačajne.Kolesterol nedostaje, a vlakna su diskretna.
Umak za roštilj nije baš prikladan za prehranu dijabetičara i osoba koje pate od hipertrigliceridemije. Upotreba ove namirnice također može biti bezobrazna u prehrani protiv prekomjerne težine.
Prosječna porcija odgovara oko 10-30 g (7-20 kcal).
