Domaće mlijeko od quinoe

Sve više ljudi bira "prehranu bez" sastojaka životinjskog i životinjskog podrijetla. Otuda potreba za poznavanjem hrane koja je donedavno bila malo poznata i za njezino iskorištavanje u skladu s nečijim potrebama. Danas ćemo vidjeti kako koristiti kvinoju za dobivanje određenog biljnog mlijeka, bez kolesterola, bez laktoze i vrlo bogatog mineralnim solima (magnezij, fosfor, kalcij). Štoviše, mlijeko od kvinoje ne sadrži gluten pa je pogodno i za prehranu celijakija!

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• Sastojci

  • 1 l vode
  • 70 g kvinoje
  • 1 komad Kombu algi
  • 1 prstohvat soli
  • Opcionalno: zaslađivači bez glutena (šećer, agavin sirup, pasirana banana itd.) Ili 1 žlica ječmenog slada

  Potrebni materijali

  • Tepsija s poklopcem
  • Cjedilo s uskom mrežicom
  • Kuhinjska krpa
  • Kontejneri

  Priprema

  1. Odvažite kvinoju i ostavite da se namače nekoliko sati.
  2. Kvinoju temeljito isperite u hladnoj vodi.

  Zašto kvinoju namočiti i isprati?
  Važno je često mijenjati vodu za namakanje quinoe kako biste uklonili saponine, tvari koje se prirodno nalaze u ovoj pseudožitarici, odgovorne za gorak okus.

  3. Namočenu kvinoju pomiješajte u loncu, ulijte vode, dodajte prstohvat soli i komad ugravirane kombu alge (pojačivač okusa).
  4. Kuhajte oko 15 minuta.
  5. Sada uklonite morske alge i miješajte sve uronjivom miješalicom otprilike minutu: na taj će način biti lakše izvaditi sok iz sjemenki quinoe.
  6. Cjediljku obložite čistom kuhinjskom krpom koja ne miriše na deterdžent. Cjediljku stavite na zdjelu i ulijte smjesu kroz krpu: "mlijeko" će se tako skupiti u zdjelu ispod, dok će iscrpljene žitarice (okara) ostati u krpi.

  Jeste li znali da
  Quinoa okara može se ponovno upotrijebiti za pripremu keksa, peciva, kruha, muffina ili za pripremu salata od žitarica.

  7. Zasladite kvinojino mlijeko po želji žlicom ječmenog slada. Za one koji pate od celijakije, okusite piće alternativnim zaslađivačima bez glutena, kao što su: pasirana banana, zaglađene datulje, agavin sirup, javorov sirup, smeđi šećer ili drugo.
  8. Držite mlijeko od kvinoje u hladnjaku do dva dana.
  
  

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Mlijeko kvinoje može se držati u hladnjaku najviše nekoliko dana. Za dulje skladištenje možete ga pasterizirati (slijedeći upute za pasteriziranje džemova) ili ga zamrznuti.
  Jeste li ljubitelj biljnih mlijeka? Onda ne propustite recept za rižino mlijeko i sojino mlijeko s lješnjacima!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  PAŽNJA! Zbog nemogućnosti neizravne točne procjene kemijskog profila hrane, polja nasuprot neće izvijestiti o kvantitativnim procjenama hranjivih tvari.
  Mlijeko kvinoje veganska je hrana, bez sastojaka životinjskog podrijetla, dakle bez kolesterola. Koristi kvalitetne lipide, budući da masne kiseline trebaju biti pretežno nezasićene.
  Prisutni ugljikohidrati u biti su složeni (jednostavni se povećavaju samo dodatkom zaslađivača), a bjelančevine nedostaju. Mlijeko kvinoje prikladno je za bilo koju prehranu, a prosječni udio usporediv je s mlijekom životinjskog podrijetla.