U košarici za kruh pronaći ćete bezbroj pečenih specijaliteta, slatkih i slanih: sendviči od grožđa, integralni kruh, sojin kruh, krekeri, brioši i tako dalje, itd. Danas ćemo ovim parfemima dodati i ogroman, savršen kruh. pripremi bruschettu! Pogledajmo recept.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 208 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 500 g Manitoba brašna
- 500 g ponovnog mljevenja krupice od tvrde pšenice
- 600 ml gazirane vode
- 18 g pivskog kvasca
- 20 g soli
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 20 g šećera
Potrebni materijali
- Zdjele različitih veličina
- Vaga teži hrani
- Prozirni film
- Posuda za pečenje
- Papir za pečenje
- Drvena žlica
- Sito
Priprema
- U vrlo veliku zdjelu prosijte brašno Manitobe i ponovno samljeveni griz od tvrde pšenice.
- Svježi pivski kvasac otopite u 100 ml tople pjenušave vode, zaslađene šećerom.
- Ulijte vodu s kvascem u središte brašna i brzo promiješajte s malo brašna: morat ćete dobiti tekuće tijesto u sredini brašna. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite kvasac da odstoji pola sata u toplom okruženju.
Pravo okruženje
Kvasac dobro fermentira u toplom okruženju: tijekom vrućih ljetnih dana kvasac - nakon što je prekriven prozirnom folijom ili krpom - može ostaviti da fermentira na balkonu, u izravnom kontaktu sa sunčevom svjetlošću.
U danima koji su previše vlažni ili hladni, preporučljivo je ostaviti da odstoji u toploj pećnici (zagrijanoj na 200 ° C 2 minute), ali umjesto toga isključiti.- Kad kvasac nabubri i omekša, dodajte preostalu pjenušavu vodu, sol (izbjegavajući izravan dodir s kvascem) i ekstra djevičansko maslinovo ulje.
- Tijesto radite dugo, rukama, kako biste olakšali stvaranje glutena: dugi postupak omogućit će da se iznutra dobije vrlo mekan kruh.
- Nakon što ste uklonili sve grudice i dobili glatko tijesto, stavite kruh u zdjelu, prekrijte plastičnom folijom ili krpom i ostavite da se diže nekoliko sati ili dok ne udvostruči volumen.
Prava ideja
Ako zdjela nije dovoljno velika, tijesto se može ostaviti da se diže u tepsiji za pečenje, posebno obloženoj masnim papirom. Ponovno, tijesto mora biti prekriveno krpom ili papirom za pečenje.- Kad udvostruči volumen, tijesto se mora snažno raditi rukama.
- Dajte tijestu okrugli ili izduženi oblik i stavite kruh na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Ostavite da nadođe, u toplom okruženju, dok se volumen ne udvostruči.
- U međuvremenu zagrijte pećnicu na 250 ° C i pecite 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 ° C i nastavite kuhati još 30 minuta.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. U ovom je trenutku moguće izrezati štrucu na kriške kako bi se dobila brusketa.
- Bruschettu napunite po ukusu.
- Kruh se može čuvati u plastičnoj vrećici nekoliko dana. Alternativno, kruh narežite na kriške i stavite u zamrzivač: čuvat će se tri mjeseca.
Alisin komentar - PersonalCooker
Kruh od bruschette je spreman! Možete ga narezati na kriške i zasebno zamrznuti: samo ga ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi kako bi bio uvijek spreman! Kriške kruha možete puniti rajčicom narezanom na kockice i mozzarellom ili kako god vam mašta nalaže. Ne loša večera na bazi bruschette koju ste u potpunosti pripremili!
Probajte bruschettu od rajčice i mozzarelle.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Pane da Bruschetta hrana je slična tradicionalnom kruhu; ima ne previše visok unos energije, ali prijevod nutritivnih vrijednosti ne uzima u obzir dehidraciju koja nastaje pri kuhanju. Prevalenciju kalorija podnose ugljikohidrati, dok su proteini i masti od male važnosti; vlakna su prisutna u srednjoj količini.
Kruh od bruschette mora se koristiti na isti način kao i svaka druga vrsta kruha; višak prehrane može predisponirati prekomjernu tjelesnu težinu, dijabetes melitus tip 2 i hipertrigliceridemiju.
Sadrži gluten i nije prikladan za prehranu s celijakijom.
Prosječni udio treba procijeniti na temelju ukupne prehrane.
