Osvježavajući napitak je upravo ono što nam je potrebno da utažimo žeđ tijekom vrućih ljetnih dana! U trgovinama možete pronaći tisuću vrsta zanimljivih pića: osobno volim cedar (a tko može odoljeti?). Ali što ako ga pokušamo napraviti kod kuće, s prirodnim sastojcima i bez boja? Rezultat će biti nevjerojatan! Idemo raditi!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
-
Sastojci
Za 500-600 ml sirupa:
- 1 kg cedrova
- 350 g šećera
- 350 ml vode
- 10 g limunske kiseline
Za razrjeđivanje:
- Q.b. negazirane vode ili gazirane vode
Potrebni materijali
- Cjedilo
- Oguljivač povrća
- Stakleni mikser ili miješalica za uranjanje
- Vaga teži hrani
- Gaza
- Staklenke s čepovima ili bocama
- Četka za hranu
Priprema
- Temeljito operite organske cedrove, četkajući ih kako biste uklonili nečistoće.
- Cedre narežite na 4 dijela i ogulite ih oguljivačem krumpira.
Pažnja!
Preporuča se ukloniti samo žuti dio cedra, a ne i albedo (bijeli, spužvasti dio) jer je gorak.- Iscijedite citron kako biste uzeli sok, a zatim ga filtrirajte cjedilom kako biste uklonili pulpu i sjemenke.
- Koru skupite u čaši miksera, dodajte šećer, limunsku kiselinu, vodu i limunov sok.Pomiješajte nekoliko trenutaka kako biste usitnili kore.
Jeste li znali da
Aromatični aktivni sastojci cedra koncentrirani su u kori koja je vrlo bogata eteričnim uljem. Sjeckanjem kora, pogoduje se lomu vrećica s eteričnim uljem koje izlazi i raspršuje se u tekućini.
Nadalje, šećer pogoduje bijegu eteričnih ulja osmozom.
Limunska kiselina djeluje kao korektor pH, konzervans i antioksidans, čime se produžuje vijek trajanja proizvoda.- Tako dobivenu smjesu skupite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite macerirati najmanje 24 sata.
- Sljedeći dan filtrirajte dobivenu smjesu kroz cjedilo obloženo gazom.
- Sirup od kedra je spreman i može se odmah pohraniti ili upotrijebiti. Za doziranje, preporučljivo je jedan dio cedrovog sirupa razrijediti u 10 dijelova svježe, gazirane ili gazirane vode prema vašem ukusu.
- Za skladištenje preporučuje se pasterizacija sirupa. Nakon sterilizacije staklenih staklenki ili boca sa zatvaračima, ulijte sirup u posude i zatvorite čepom. Stavite staklenke u duboki lonac, prelijte hladnom vodom, prokuhajte i izračunajte 10 minuta (počevši od nastavak vrenja). Isključite vatru i pustite da se staklenke ohlade u tekućini za pasterizaciju, dok se vakuum ne završi. Kao alternativa pasterizaciji, sirup je moguće uliti u boce s krunskim čepovima: za njihovo zatvaranje potrebno je koristiti odgovarajući stroj za zatvaranje.
- Kedrov sirup, ako se pravilno skladišti, može se konzumirati čak i nakon 6-8 mjeseci. Boce ili staklenke preporučuje se čuvati u tamnom i hladnom okruženju.
Alisin komentar - PersonalCooker
Isti postupak možete slijediti za pripremu napitaka napravljenih od korice limuna, naranče, grejpa, mandarine ili drugog agruma (sve dok se ne liječe). Poslužite piće s ledom, korom kedra i nekoliko listova mente za "ljeto svježine"!
Također isprobajte napitak sa sirupom od bazge!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
PAŽNJA! Zbog nemogućnosti neizravne procjene, s dovoljnom točnošću, kemijskih vrijednosti hrane, suprotna tablica ne prikazuje pojedinosti o prijevodu hranjivih tvari.
Citron je slatko piće sa srednjim unosom energije. Kalorije uglavnom osiguravaju ugljikohidrati, dok lipidi i proteini trebaju biti beznačajni. Ugljikohidrati su uglavnom jednostavnog tipa (disaharidi i monosaharidi). Budući da je piće napravljeno od pasiranog voća, trebalo bi sadržavati zanemariv dio dijetalnih vlakana.
Domaći cedar ne podliježe prehrani ispitanika oboljelog od hiperglikemije, dijabetesa melitusa tipa 2 ili hipertrigliceridemije. Prosječna porcija (koju treba konzumirati kao međuobrok) iznosi oko 200 ml.
