Želite slatkoću? Tada učimo voljeti se i više se razmaziti delicijama pripremljenim rukama. Danas mi šećer teče u venama i odlučio sam obradovati svoje nepce slasnim bombonima. Predlažem recept, na vama je da testirate svoju otpornost na iskušenje!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 341 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za 25-30 bombona
- 250 g šećera
- 250 g svježeg vrhnja
- 1 mahuna vanilije
- 1 žlica vode
- 20 g meda
Potrebni materijali
- Lonac
- Mali lonac
- Daska za sjeckanje
- Papir za pečenje
- Silikonski kalup ili četvrtasta posuda
- Termometar za hranu
Priprema
- Sipajte granulirani šećer u lonac s dvostrukim dnom, dodajući oskudnu žlicu vode.
- Izrežite na mahunu vanilije i ostružite iznutra kako biste uklonili sjemenke. Okusite šećer sa sjemenkama vanilije.
- Lagano zagrijte šećer, izbjegavajući miješanje žlicom: kuhajte dok ne dosegne 140 ° C.
Molim Zabilježite
Preporuča se stalno pratiti temperaturu šećera kako ne bi prešla 177 ° C: osim ovog praga, šećer zapravo izgara dobivajući neugodnu gorku notu.- U loncu zagrijte svježe vrhnje dovodeći ga gotovo do vrenja.
- Kad šećer poprimi jantarnu boju, dodajte med i ulijte svježe vrhnje, nastavljajući miješati.
Pažnja!
Kad se vrhnje ulije u karamelizirani šećer, stvarat će se prskanja, zbog temperaturnih varijacija dviju tvari (90-95 ° C kreme, 150 ° C-160 ° C karamele).- Nastavite kuhati mješavinu dok ne dosegne 120 ° C: umak od karamela je spreman kada se, ulijevajući kap u čašu punu hladne vode, tekućina odmah stvrdne, tvoreći mekanu plutajuću kuglu.
- Isključite vatru i pričekajte nekoliko trenutaka: kako se temperatura umaka smanjuje, toffee se sve brže zgušnjava. Ulijte toffee umak u silikonske kalupe ili u četvrtastu posudu obloženu papirom za pečenje.
- Pustite da se potpuno ohladi, najprije na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku, najmanje 1 sat.
- Za uklanjanje bombona iz silikonskih kalupa bit će dovoljno lagano pritisnuti dno kalupa.
- Da biste umjesto toga izrezali kvadrat bombona na komade, okrenite blok hladnog toffeea na dasku za rezanje i nožem podmazan uljem izrežite mnoge male kvadrate.
- Spremite bombone u limenku, po mogućnosti u hladnjak ili ih zamotajte na sjajni papir za hranu, kao da su bomboni u pakiranju.
Alisin komentar - PersonalCooker
A sada vas izazivam: tko će moći odoljeti slasnom slatkišu od toffeeja?
Možete ih držati u limenkama, najbolje u hladnjaku, mjesec dana. Za bolju prezentaciju također ih možete zamotati u sjajni papir za hranu, napraviti mašnu i pokloniti ih svojim najmilijima na slatki dar.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Toffee bomboni su vrlo kalorični slatkiši, s energetskom zastupljenošću ugljikohidrata (jednostavni), a slijede ih lipidi (uglavnom zasićeni); kolesterol je značajan, proteini nisu u izobilju, a vlakna su odsutna.
Slatkiši od karamela NISU prikladni za dijetu protiv dijabetesa melitusa tipa 2, hipertrigliceridemije, hiperkolesterolemije i prekomjerne tjelesne težine.
Prosječna količina Toffee bombona odgovara oko 5 g / dan (17 kcal).
.jpg)
