Kesteni: kakva strast! Najpoznatiji slatkiš od kestenovog brašna je, bez sumnje, castagnaccio! No, uz malo mašte možete pripremiti bezbroj drugih slatkiša, jedan bolji od drugog! Danas ćemo otkriti kako napraviti kekse od keksa s brašnom kestena s jedinstvenim okusom!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 340 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 130 g kestenovog brašna
- 70 ml mlijeka
- 40 g (2 srednja) žumanjka
- 40 ml kukuruznog ulja
- 80 g smeđeg šećera
- 15 g pinjola
- Aroma vanilije
- 1 prstohvat soli
- 4 g praška za pecivo
- 130 g bijelog brašna tipa 00
- 30 g sultana
Potrebni materijali
- Zdjela
- Vaga teži hrani
- Sito
- Ploča za pečenje
- Papir za pečenje
- Rezač za kolače
- Oklagija
- Daska za sjeckanje
- Nož
Priprema
- Namočite sultane u toploj vodi da omekšaju.
- Pinjole grubo nasjeckajte.
- Prosijte kestenovo brašno i bijelo brašno, dodajte smeđi šećer, prstohvat soli, prašak za pecivo i esenciju vanilije, pa pomiješajte prah.
- Pomiješajte prah s dva žumanjka, uljem i mlijekom: dodajte pinjole i grožđice omekšane i iscijeđene vodom za natapanje. Pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete kompaktno tijesto konzistencije slične onom od tijesta od prhkog tijesta.
Alternativna ideja
Kao alternativa pinjolima mogu se koristiti i druge vrste sušenog voća, poput lješnjaka, badema ili oraha.
Pšenično brašno može se zamijeniti bezglutenskim brašnom (npr. Heljdino brašno): u tom slučaju dozu tekućine potrebno je korigirati prema dobivenoj konzistenciji.- Razvaljajte tijesto oklagijom da dobijete debljinu od 4-5 mm.
- Rezačem za kolačiće u obliku po vašem izboru izrežite oblike i kolačiće stavite na tanjur obložen papirom za pečenje. Zamijesite komadiće kako biste dobili nove kolačiće.
- Kolačiće pecite u zagrijanoj pećnici na 160-170 ° C 15-16 minuta (kako bi ostali mekani) ili 20 minuta (kako biste napravili hrskave kolačiće).
- Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi na tavi i poslužite. Čuvajte kolačiće tjedan dana u limenoj kutiji.
Alisin komentar - PersonalCooker
Da biste kekse od brašna od kestena pretvorili u još ukusnije slatkiše, pokušajte ih umočiti u otopljenu, tamnu ili bijelu čokoladu, a zatim dodajte malo nasjeckanih pistacija ili kokosa u prahu! Nitko neće moći odoljeti!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Keksi s kestenovim brašnom namirnice su koje spadaju u grupu slastica od suhog tijesta.
Imaju veliki unos energije, uglavnom osigurani ugljikohidratima, zatim lipidima i na kraju proteinima.
Ugljikohidrati su uglavnom složene, nezasićene masne kiseline i peptidi srednje visoke biološke vrijednosti.
Sadrže visoku dozu vlakana i kolesterola.
Donose gluten i laktozu; histamin i hrana koja oslobađa histamin nisu značajni.
Keksi s kestenovim brašnom nisu prikladni za dijetalne režime za metaboličke patologije i za prekomjernu težinu; potrebno je biti oprezan (smanjiti udio i učestalost konzumacije) osobito u slučaju dijabetesa melitusa tipa 2, hipertrigliceridemije, hiperkolesterolemije i pretilosti. Međutim, korišteni umjesto zapakiranih, mogu pokazati mnoge nutritivne prednosti.
Treba ih izbjegavati u slučaju celijakije i teške netolerancije na laktozu; s druge strane, nemaju velike implikacije na "netoleranciju" na histamin.
Pogodni su za vegetarijansku filozofiju, ali ne i za vegansku.
Prosječna porcija keksa s kestenovim brašnom je 30 g (oko 100 kcal).
