Jeste li počeli izrađivati kutije za kolačiće?
To je sada postalo tradicija u mom domu: svake godine, prvih dana prosinca, počnem mijesiti sve vrste keksa koje potom držim u limenim kutijama. Označavam popis božićnih kolačića [pokazat ću popis s nazivima kolačića], a danas ću pripremiti canestrelli, očito ponovno u lakšoj verziji: pokušat ćemo smanjiti količinu maslaca za više od 50% !
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 431 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za 25-30 kolačića
- 1-2 žlice mlijeka
- 1 vrećica vanilina
- 1 prstohvat soli
- 50 g lješnjaka
- 70 g maslaca
- 50 g šećera u prahu
- 1 žumanjak (20 g) tvrdo kuhanih jaja
- 100 g krumpirovog škroba
- 100 g bijelog brašna tipa 00
Servirati
- Q.b. šećera u prahu
Potrebni materijali
- Mali lonac
- Zdjela
- Vaga teži hrani
- Kalup u obliku cvijeta (promjer: 4 cm)
- Drvena žlica
- Cjedilo
- Posuda za pečenje
- Papir za pečenje
- Žlica
Priprema
- Prvo jaje učvrstite. Napunite visoki, uski lonac hladnom vodom, uronite jaje i pustite da zavrije. Izračunajte 10 minuta od vrenja, a zatim isključite vatru i pustite da se tvrdo kuhano jaje ohladi u hladnoj vodi i ledu.
- U međuvremenu prosijte bijelo brašno, krumpirov škrob (krumpirov škrob) i šećer u prahu.
- Dodajte malo soli i vanilije.
- Maslac narežite na male komadiće i lagano ih omekšajte u mikrovalnoj pećnici.
- Lješnjake fino izmiksajte u brašno.
Jeste li znali da
Lješnjaci su "iznenađenje" sastojak canestrellija. Zapravo, svi recepti ne predviđaju njegovu upotrebu. Lješnjaci su korisni za smanjenje količine maslaca: u ovoj je varijanti zapravo količina maslaca znatno niža nego u tradicionalnoj verziji.- U tijesto dodajte lješnjake i maslac.
- Oljuštite jaje, izvadite bjelanjak i prosijte žumanjak kroz sito. U ostale sastojke dodajte tvrdo kuhani žumanjak i sve promiješajte rukama, dodajući jednu ili dvije žlice mlijeka: morat ćete dobiti kompaktnu i baršunastu smjesu.
- Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite ga 15 minuta da odmori.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
- Pobrašnite ploču za tijesto i razvaljajte tijesto na debljinu od 1 cm. Kalupom u obliku cvijeta (promjer: 4 cm) napravite kolačiće i stavite ih na tanjur obložen papirom za pečenje. Okružnom šablonom promjera 1 cm napravite prsten u sredini svakog cvijeta.
Prava ideja
Oni koji nemaju okrugli kalup promjera 1 cm mogu svaku korpu ugravirati drškom drvene žlice!- Tako napravite 30-35 canestrellija i pecite ih u pećnici 10-12 minuta: keksi su gotovi kad počnu lagano peći po rubovima.
- Zatim izvadite ploču iz pećnice, ostavite da se ohladi i pospite šećerom u prahu.
- Čuvati u limenim posudama 3 tjedna.
Alisin komentar - PersonalCooker
Kuhanje kolačića kod kuće uvijek je radost za cijelu obitelj! Jako volim pripremiti sve sastojke, a zatim unuke nazvati brašnom i šećerom razasutim po kuhinji da "pomognu", ali uvijek se jako zabavljamo! Sretni praznici svima vama!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Canestrelli keksi s malim maslacem slatka su hrana s visokim udjelom kalorija.
Energetski prevladavaju lipidi, zatim ugljikohidrati i na kraju proteini. Masne kiseline imaju tendenciju biti nezasićene, kolesterol je prilično visok i čini se da su vlakna dobro prisutna.
Iako su lakši i manje kalorični od tradicionalnog recepta, keksići od canestrellija koje je predložila Alice NE podliježu prehrani osoba s prekomjernom tjelesnom težinom, onih koji pate od metaboličkih bolesti, onih koji ne podnose gluten i laktozu. Prosječan udio je oko 25 g (105 kcal) ).