Nekoliko tragova za otkrivanje današnjeg recepta:
- Napuljski božićni slatkiši
- Hrskavi kolačići u obliku slova S
- Med i začini oduševljavaju
- Keksi bez jaja i maslaca
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 354 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za 45-50 komada
- 280 g bijelog brašna tip 00
- 2 g amonijevog bikarbonata
- 1 prstohvat soli
- Neobrađena korica limuna
- Kora neobrađenih naranči
- 1 komad anisa
- 2 komada klinčića
- 1 žličica muškatnog oraščića u prahu
- 1 štapić cimeta
- 70 g miješanog kandiranog voća ili citrina
- 50 g lješnjaka
- 50 g badema
- 220 g meda
- 50 g šećera
- 20 ml mlijeka
Potrebni materijali
- Vaga teži hrani
- Zdjela
- Drvena žlica
- Ploče za pečenje
- Papir za pečenje
- Električni mikser
- Prozirni film
- Mali lonac
- Četka
- Malter i tučak
Priprema
- U posudu miksera sakupite 40 g lješnjaka i 40 g badema zajedno sa šećerom: usitnite smjesu da dobijete prah.
- Preostale bademe i lješnjake prepolovite: poslužit će za ukrašavanje keksa.
- Ušećereno voće (npr. Naranča, kedar, višnje, kandirani đumbir) sakupite u blenderu i usitnite dok se ne dobije prilično grubo zrno. Alternativno, kandirano voće možete usitniti nožem.
- U zdjelu prosijte bijelo brašno s gorkim kakaom, pa dodajte nasjeckano kandirano voće te šećer u prahu i suho voće.
- U mortu začine pretvorite u prah (npr. Papar, muškatni oraščić, klinčići, zvjezdani anis). Brašno začinite začinima, dodajte sol te koricu naranče i limuna.
Jeste li znali da
Na tržištu postoji specifična mješavina začinskog praha koja se naziva pisto: u većini slučajeva klip sadrži određenu količinu kakaa. U ovom receptu predlažemo korištenje pojedinačnih začina i naglašavanje okusa tijesta žličicom kakaa.
Vjerojatno se izraz "susamielli" odnosi na sjemenke sezama, nekad prisutne u izvornom receptu: navika korištenja sezama u ovom receptu izgubljena je s godinama.- Zagrijte med i dodajte ga u središte smjese.
- Otopite amonijev bikarbonat u vrućem mlijeku, dok se ne dobije pjenasta smjesa. Pomiješajte kvasac s ostalim sastojcima i mijesite dok ne dobijete mekanu i radnu konzistenciju.
- Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite ga 15-20 minuta u hladnjaku.
- Nakon potrebnog vremena nastavite s pripremom keksa. Tijesto narežite na tanke trake, a od svake trake uzmite vrpcu duljine oko 12 cm i promjera 1 cm. Svakoj žici dajte tipičan oblik "S", postupno slažući kekse na tanjure obložene papirom za pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 160 ° C (način rada ventilatora).
- Kekse u obliku slova S premažite vodom i ukrasite umetanjem preostalih lješnjaka i badema, prepolovljenih.
- Stavite tanjure u pećnicu i pecite 15 minuta na 160 ° C. Na kraju kuhanja keksići su jako mekani, ali kako se ohlade poprimit će hrskavu konzistenciju. Da biste dobili mekane kekse, smanjite vrijeme kuhanja za 3-4 minute.
- Susamielli se može čuvati u limenim posudama nekoliko mjeseci.
Alisin komentar - PersonalCooker
Želite li ostati na napuljskoj temi? Poslužite susamielli zajedno s mostacciolima i pastirom kako biste ispunili tipične ukusne božićne slastice!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Susamiellijev je recept koji spada u skupinu slastica.
Kolačići imaju veliki unos energije, uglavnom osigurani ugljikohidratima, zatim lipidima i na kraju proteinima.
Vlakna su vrlo bogata, a kolesterol prisutan u zanemarivim količinama.
Susamiellis ne podliježe prehrani onih koji pate od: prekomjerne tjelesne težine, hiperglikemije ili dijabetesa melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije.
Sadrže mlijeko, čak i u vrlo malim količinama; možda nije prikladan za osjetljiviju intoleranciju na laktozu. Sadrže gluten, ne podliježu prehrani celijakije.
To je hrana prikladna za lakto-ovo vegetarijansku filozofiju, ali ne i vegansku.
Prosječna porcija je oko 20-30 g (70-105 kcal).
